كويساديلا
تورتيلا ذهبية مقرمشة مليئة بالجبنة الذائبة والفلفل.
حول هذه الوصفة
الكاساديلا هي أفضل طعام مكسيكي سريع ومريح - عبارة عن تورتيلا كبيرة من الدقيق مطوية فوق حشوة ذائبة من الجبن المبشور والفلفل المقلي والبصل، ثم تحمص في مقلاة ساخنة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بشكل مذهل. يُقطع إلى شرائح ويُقدم مع السالسا والقشدة الحامضة والجواكامولي، وهو جاهز بشكل أسرع من أي تطبيق توصيل.
المكونات
يخدم 1
- 1 كبيرتورتيلا دقيق (25 سم)
- 80 غجبنة مونتيري جاك أو جبنة شيدر مبشورة
- 0.5 متوسطحبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرةبصل أحمر، مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرةهلابينو مخلل، مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرةكزبرة طازجة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرةزيت نباتي
التعليمات
- 1
بناء كاساديلا
ضعي التورتيلا بشكل مسطح. وزعي الجبن على النصف. يُضاف الجبن مع الفلفل الحلو والبصل الأحمر والجلابينو والكزبرة. أضعاف التورتيلا في النصف.
- 2
طهي الجانب الأول
سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي الكاساديا في المقلاة واطهيها لمدة 3 دقائق حتى يصبح القاع ذهبي اللون ومقرمشًا.
- 3
الوجه والانتهاء
اقلب بعناية باستخدام ملعقة. اطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح الجانب الثاني ذهبي اللون ويذوب الجبن بالكامل.
- 4
قطع وخدم
انقليها إلى لوح التقطيع، واتركيها ترتاح لمدة 30 ثانية، ثم قطعيها إلى شرائح. يقدم مع السالسا أو الكريما الحامضة أو الجواكامولي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اضغط على الكاساديلا بلطف باستخدام الملعقة أثناء الطهي حتى تكتسب اللون البني المتساوي.
- →
تعتبر الحرارة المتوسطة أمرًا أساسيًا - فهي مرتفعة جدًا وتحترق التورتيلا قبل أن يذوب الجبن.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
أضف الدجاج المشوي المبشور للحصول على نسخة أكثر قلبًا.
- •
استخدم تورتيلا القمح الكامل والفاصوليا السوداء للحصول على خيار غني بالألياف.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل على الفور. يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
التاريخ والأصل
تم بناء Quesadilla على أسس أمريكا الوسطى من الذرة والشيلي ونكهة الطبقات البطيئة التطور. الاختلافات الإقليمية هي القاعدة وليست الاستثناء - فالقرى المجاورة والعائلات وحتى الطهاة الأفراد يقومون بتكييف الطبق مع ما هو موجود في مخزن المؤن وما هو موجود في الموسم، وهذا هو السبب في عدم وجود نسختين متطابقتين تمامًا ولماذا ظلت الوصفة حية لفترة طويلة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لماذا لم تظهر أعمالي كما توقعت؟
المشكلتان الأكثر شيوعًا هما قلة التتبيل وتسرع الحرارة. تذوق كما تذهب، وتتبل في طبقات، وامنح العطريات والبروتينات الوقت الذي تحتاجه لتطوير اللون والعمق قبل المضي قدمًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (180g) · 1 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات مكسيكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة