الفلفل الحلو الحلو مطهو ببطء مع الطماطم والبصل والثوم حتى يصبح حريريًا ونكهة عميقة.
Peperonata عبارة عن حساء من الفلفل الإيطالي الجنوبي المطبوخ على نار خفيفة وبطيئة حتى ينهار في حساء ناعم وحلو ومربى تقريبًا ومشرق بالطماطم ولمسة من الخل. إنه طعام متواضع، من النوع الذي تجده على طاولات المقبلات في مطعم تراتوريا أو يُقدم بالملعقة فوق الخبز المشوي. تعتمد هذه التقنية على الصبر أكثر من المهارة: إذ يُطرى البصل والثوم أولاً، ثم يُضاف الفلفل ويُطهى بلطف حتى ينضج تمامًا، وليس مجرد أن يصبح طريًا عند الحواف. تدخل الطماطم قرب النهاية لتضفي الحموضة والقوام دون أن يتحول الطبق إلى صلصة طماطم.
يخدم 4
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا.
يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف الفلفل والملح. يُغطى ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفلفل بشكل ملحوظ.
ضجة في الطماطم المسحوقة والسكر. يُطهى المزيج على نار خفيفة من دون غطاء لمدة 15-20 دقيقة حتى يثخن الخليط ويذوب الفلفل.
يجب أن ينهار الفلفل، وليس أن يذبل فحسب، لذا عليك مقاومة التسرع في هذه المرحلة.
يُضاف خل النبيذ الأحمر ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تنضج الحموضة.
يُرفع عن النار ويُضاف الريحان الممزق ويُقلب ويُترك لمدة 10 دقائق قبل تقديمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
Doğal tatlılık et renk için kırmızı، sarı et turuncu biberlerin bir karışımını kullanın.
Kapalı pişirme aşamasını acele etmeyin; Biberlerin parçalanması et ipeksi hale gelmesi için gerçek zamana ihtiyacı vardır.
Das Einsetzen von Birbirin-Karışması-Zaman-Bulduktan-Sonra-Peperonata'nın-tadı-ertesi-gün-daha-of-güzel-olur.
Puttanesca tarzı tuzlu bir version için kapari e zeytin ekleyin.
من الرائع أن لا تحتاج إلى سورجن وماشين.
Génießen Sie den Brunch et genießen Sie den Leckeren Service.
ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام؛ تتحسن النكهة بعد يوم واحد. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.
تعود جذور البيبيروناتا إلى المطبخ الريفي في جنوب إيطاليا، وخاصة كامبانيا وبوليا، حيث كان الفلفل الحلو وفيرًا في أواخر الصيف وكان التحمير البطيء طريقة عملية للحفاظ على المحصول وتمديده.
لم تعد حرب كورزيم طويلة، حتى إيسن، الحرب الخصبة، لكنها مثالية للحرب، وهي عبارة عن معركة أو معركة ضارية.
Sie müssen wissen, dass Sie nichts dagegen tun können, wenn Sie sich die Mühe machen, die Getränke zu kaufen and zu trinken.
Et si je l'entends, la guerre n'est pas si Grave que moi, le Service client l'a compris.
لكل وجبة (250g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
