برجر الدجاج الإيطالي على طريقة كابريزي
برجر دجاج طري متبل بالأعشاب الإيطالية، مغطى بالطماطم الطازجة والريحان وجبنة الموزاريلا الذائبة على طريقة الكابريز.
حول هذه الوصفة
يستعير هذا البرجر مباشرة من سلطة الكابريزي - الطماطم الطازجة والريحان والموزاريلا - وهي واحدة من أبسط مجموعات النكهات الإيطالية وأكثرها ديمومة، وهي مبنية على فكرة أن الطماطم الناضجة الجيدة والموزاريلا الطازجة لا تحتاجان إلا إلى القليل جدًا للتألق. يشكل الدجاج المطحون المتبل بالثوم والأوريجانو ولمسة من البارميزان الفطيرة، مما يمنحها نكهة أكثر من برجر الدجاج المطحون العادي. التقنية الأكثر أهمية هنا هي عدم الإفراط في طحن الدجاج المطحون، والذي يمكن أن يصبح قاسيًا وكثيفًا إذا تم التعامل معه أكثر من اللازم، وطهيه بالكامل لأنه دواجن، دون تجفيفه - محتوى دهون أعلى قليلاً من جبن البارميزان ويد خفيفة أثناء الخلط يساعد في الحفاظ على عصيره. مكدسة بشريحة سميكة من جبن الموتزاريلا الطازجة المذابة مباشرة على الفطيرة الساخنة، وشرائح الطماطم الناضجة، وأوراق الريحان الممزقة، مع رذاذ من طلاء البلسميك، فهي تلتقط توازن الكابريزي الأساسي في شكل برجر دون الابتعاد كثيرًا عن روح التركيبة الأصلية.
المكونات
يخدم 3
- 700 غدجاج مطحون
- 2 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 0.25 كوبالبارميزان المبشور
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 4شرائح موزاريلا طازجة
- 2الطماطم الناضجة(شرائح)
- 0.25 كوبأوراق الريحان الطازجة
- 4كعك البرجر
- 2 ملعقة كبيرةالصقيل البلسمي
- 2 ملعقة كبيرةمايونيز
التعليمات
- 1
قم بتتبيل الدجاج
في وعاء، اخلطي بلطف الدجاج المطحون والثوم والأوريجانو والبارميزان والملح والفلفل. قم بالخلط حتى يتم دمجها فقط، مع الحرص على عدم المبالغة في ذلك.
- 2
شكل الفطائر
قسميها إلى 4 أجزاء وشكليها على شكل أقراص يبلغ سمكها حوالي 3/4 بوصة مع وجود غمازة طفيفة في المنتصف لمنع الانتفاخ.
- 3
اطبخ الفطائر
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اطهي الفطائر لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني وتنضج حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
- 4
نذوب الموزاريلا
في الدقيقة الأخيرة من الطهي، ضعي فوق كل شريحة شريحة من الموتزاريلا وغطي المقلاة لفترة وجيزة حتى تذوب.
- 5
نخب الكعك
نحمص قليلاً الجوانب المقطوعة من الكعك في نفس المقلاة في اللحظة الأخيرة.
- 6
تجميع
يُوزّع المايونيز على الجزء السفلي من الخبز، وتُضاف شريحة اللحم المغطاة بالجبن، ثم شرائح الطماطم وأوراق الريحان الطازجة. رشيها بالتزجيج البلسمي وأغلقيها بالكعكة العلوية.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اخلطي الدجاج المطحون بأقل قدر ممكن. الإفراط في العمل يعمل على تطوير البروتينات ويجعل الفطيرة كثيفة ومطاطية وليست كثيرة العصير.
- →
استخدم ميزان حرارة الطعام للتأكد من أن الدجاج بلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) في الداخل، فالدواجن المفرومة يجب أن تنضج تمامًا بخلاف لحم البقر.
- →
قطعي الطماطم إلى شرائح قبل تجميعها مباشرة وتبليها قليلًا بالملح حتى لا تجعل الكعكة مشبعة أثناء الجلوس.
الاختلافات
- •
بنزر هو الأخير، الهمبرغر ليس أفضل.
- •
تأكد من أن الجهاز غير مزود بتجهيزات Schinken.
- •
يشير هذا إلى أن البيستو الخاص بك لم يعد يستخدم مرة أخرى.
تخزين
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينه بلطف في مقلاة حتى يسخن؛ قم بتجميع البرجر طازجًا بدلًا من تخزينه مدمجًا.
التاريخ والأصل
نشأت سلطة كابريزي في جزيرة كابري في أوائل القرن العشرين، وتم تصميمها حول ألوان العلم الإيطالي - الطماطم الحمراء، والموزاريلا البيضاء، والريحان الأخضر - ومنذ ذلك الحين تم تكييف مزيج نكهاتها في أطباق أخرى لا تعد ولا تحصى، بما في ذلك شكل البرجر هذا.
الأسئلة المتداولة
هل موضوع الصفحة هو ما إذا كان أحد الأشخاص مستعدًا للعمل؟
نعم، تعمل طبقة الكابريزي بشكل جيد على شريحة اللحم البقري، على الرغم من أنك ستحصل على نكهة برجر أكثر ثراءً وتقليدية.
لماذا برغر الدجاج الخاص بي جاف؟
الدجاج المطحون قليل الدهن وسهل الإفراط في طهيه، ارفعه عن النار عند درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) بدلاً من طهيه بعد هذه النقطة.
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من طلاء البلسميك؟
قم بتحضير صلصة البلسم في الطريقة الصحيحة، ويجب عليك العثور على بديل بديل، حيث لا يمكن استخدام صلصة البلسم العادية بشكل أكبر.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 3 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة