بودنغ خبز الثوم والزبدة الإيطالية (على طريقة البانيتون)
بودنغ خبز الكسترد الغني المصنوع من البانيتون، مع طبقة من الزبدة البنية وطبقة من فتات الخبز المحمص بالثوم.
حول هذه الوصفة
تعيد هذه الحلوى استخدام البانيتون، وهو الخبز الإيطالي الحلو الشهير في العطلات والمرصع بالفواكه المسكرة والزبيب، إلى بودنغ خبز الكسترد الغني - وهي طريقة معروفة جيدًا تستخدم فيها الأسر الإيطالية بقايا البانيتون بعد العطلات بدلاً من تركها قديمة. الإضافة غير العادية هنا هي طبقة من فتات الخبز بالثوم الحلو والمالح، ومُحمرة في الزبدة حتى تصبح جوزية بعمق، والتي تقع في مكان ما بين الحداثة والنكهة الحقيقية على النقيض من الكسترد الحلو. التقنية الأكثر أهمية هي ترك قطع البانيتون الممزقة تنقع جيدًا في خليط البيض والكاسترد قبل الخبز - لمدة 20 إلى 30 دقيقة على الأقل - بحيث يمتص الخبز السائل بالتساوي بدلاً من خبزه جافًا في المنتصف بينما يكون رطبًا في الأسفل. إن تحمير الزبدة بشكل صحيح، ومراقبة المواد الصلبة للحليب لتتحول إلى لون كهرماني دون أن تحترق، هو ما يمنح الطبقة العلوية نكهة محمصة مميزة. يتم خبز بودنغ الخبز هذا حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا ويتم وضع الكاسترد مع تمايل طفيف في المنتصف، ويحول خبز العطلة الذي يتم التغاضي عنه أحيانًا إلى حلوى غنية ومثيرة للاهتمام حقًا تستحق صنعها عن قصد، وليس فقط كوسيلة لاستخدام بقايا الطعام.
المكونات
يخدم 8
- 500 غبانيتون(ممزقة إلى قطع)
- 4البيض
- 2 أكوابحليب كامل الدسم
- 0.5 كوبكريم ثقيل
- 0.5 كوبالسكر
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 0.25 ملعقة صغيرةملح
- 4 ملعقة كبيرةزبدة
- 3 فصوصالثوم(مفروم ناعماً جداً)
- 0.5 كوبفتات الخبز
- 2 ملعقة كبيرةالسكر(لتتصدر)
التعليمات
- 1
تحضير المقلاة
دهن طبق الخبز بالزبدة وترتيب قطع البانيتون الممزقة بالتساوي في الداخل.
- 2
اصنع الكسترد
نخفق البيض والحليب والقشدة والسكر والفانيليا والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- 3
نقع الخبز
يُسكب الكاسترد بالتساوي على البانيتون. اضغط برفق حتى تغمر جميع القطع واتركها تنقع لمدة 20-30 دقيقة.
- 4
حمري الزبدة واصنعي الطبقة العلوية
تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، مع التحريك حتى تتحول المواد الصلبة للحليب إلى اللون الكهرماني وتصبح رائحتها جوزية، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم وفتات الخبز ويُحمص لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون. ضجة في السكر.
- 5
اخبز
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية/350 فهرنهايت. نثر فتات الخبز بالثوم فوق البانيتون المنقوع. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ويصبح الكاسترد متماسكًا قليلاً.
- 6
الراحة والخدمة
اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقديمها دافئة، بمفردها أو مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
دع البانيتون ينقع في الكاسترد لمدة 20 إلى 30 دقيقة كاملة - التسرع في هذه الخطوة يترك جيوبًا جافة في البودنج النهائي.
- →
راقب الزبدة ذات اللون البني عن كثب؛ يتحول من جوزي تمامًا إلى محترق في أقل من دقيقة بمجرد أن يبدأ اللون في التغير.
- →
في هذه اللحظة، المشكلة تكمن في أن الحرب هي الشخص الذي يتخيل أنه ليس على الفكرة، بل هو في حد ذاته.
الاختلافات
- •
تخطي طبقة الثوم للحصول على بودنغ خبز البانيتون التقليدي الحلو مع فتات بسيطة من القرفة والسكر بدلاً من ذلك.
- •
بعد تحضير البانيتون بالخبز أو الفرن، يجب أن تقوم بطهي البانيتون باستخدام وصفة من الخبز، قبل تركه بالفرن والتحضير.
- •
بعد الزنج، هناك منتجات إيطالية في المطبخ الذي يقدم السابايون (مارسالا كريمالي سوس) أو الخدمات.
تخزين
برد مغطى لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا، أو في فرن منخفض مغطى بورق الألمنيوم لمنع الجفاف.
التاريخ والأصل
بودنغ خبز البانيتون هو طريقة إيطالية معروفة لاستخدام بقايا البانيتون بعد احتفالات عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة، عندما يكون لدى الأسر في كثير من الأحيان كمية من الخبز الحلو أكثر مما يمكنهم تناوله طازجًا؛ تعتبر طبقة فتات الثوم اللذيذة هنا إضافة مرحة وأقل تقليدية.
الأسئلة المتداولة
Le Panettone n'est-il pas dans le Lage, Sie zu belästigen ?
نعم، البريوش أو التشله يعمل بشكل جيد كبدائل - أضف حفنة من الزبيب الذهبي وقليل من نكهة البرتقال لتقترب من نكهة البانيتون المميزة.
Wie lange dauert es, bis ich weiß, ich meine ?
C'est vrai، c'est unتباين جيد موجود - un classique classique، الذي يحتوي على العديد من وظائف Bereichen ولا يوجد سوى وقفة واحدة: وقفة واحدة.
لماذا يكون بودينغ الخبز الخاص بي رطبًا من المنتصف؟
من المحتمل أن تحتاج إلى مزيد من وقت الخبز، أو أن نسبة الكسترد إلى الخبز كانت مرتفعة جدًا - تحقق من وجود تمايل طفيف (وليس حركة سائلة) في المنتصف قبل إخراجها من الفرن.
حقائق التغذية
لكل وجبة (180g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة