قطع فطيرة بالكراميل ممزقة مخبوزة بالكاسترد حتى تصبح ذهبية اللون - على طريقة بودنغ الخبز على طريقة كايزرشمارن النمساوية المحبوبة.
كايزرشمارن هي حلوى الفطائر المبشورة الشهيرة في النمسا، والتي يتم طهيها تقليديًا في مقلاة وتمزيقها إلى قطع غير منتظمة بشوكتين قبل رشها بالسكر البودرة. يأخذ هذا التكيف على طراز الغراتان نفس قطع الفطائر الممزقة بالكراميل ويخبزها تحت الكسترد الخفيف، مما يعطي حلوى أكثر ليونة وتماسكًا أقرب إلى بودنغ الخبز مع الحفاظ على الملمس الأساسي بالكراميل والمطاط قليلاً الذي يحدد الأصل. التقنية المهمة هي كراميل قطع الفطيرة الممزقة بشكل صحيح في الزبدة والسكر قبل إضافة الكاسترد، وهي خطوة تطور اللون الذهبي العميق والحواف الواضحة قليلاً التي يشتهر بها كايزرشمارن. بمجرد كراميلها، يتم نقل القطع إلى طبق خبز، مغطى بكاسترد خفيف من البيض والحليب، ويتم خبزه لفترة وجيزة حتى يتم ضبطه، مما يمنح الطبق ملمسًا أكثر ليونة وأكثر قابلية للملعقة من النسخة التقليدية من السميد. يتم تقديمه دافئًا مع رشة من السكر البودرة وطبقًا تقليديًا بجانب البرقوق المطهي (Zwetschkenröster)، ويقدم هذا النوع من الغراتان طعمًا مختلفًا قليلًا وأكثر كسترًا لواحدة من أكثر الحلويات النمساوية المحبوبة والمميزة.
يخدم 6
اخفقي الدقيق وصفار البيض وكوب واحد من الحليب ونصف السكر والملح في عجينة ناعمة. يُخفق بياض البيض إلى قمم ناعمة ثم يُطوى.
تذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يُسكب الخليط مع الزبيب المتناثر، ثم يُغطى ويُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج تمامًا.
اقلبها إلى أقسام وتمزيقها إلى قطع خشنة باستخدام شوكتين. يُضاف ما تبقى من الزبدة والسكر ويُطهى لمدة 5-6 دقائق مع التقليب حتى يصبح الكراميل عميقًا.
إن الكراميل الحقيقي هنا هو المفتاح - يجب أن تبدو القطع ذات لون بني ذهبي حقيقي، وليس فقط محمصة قليلاً.
وزعي قطع البان كيك بالكراميل في طبق خبز مدهون بالزبدة.
نخفق ما تبقى من الحليب والكريمة والسكر المتبقي معًا ونسكبه بالتساوي على قطع الفطيرة.
اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج مع اهتزاز بسيط في المنتصف. يرش بالسكر البودرة ويقدم ساخناً مع البرقوق المطهي.
Muhallebi eklemeden önce yırtık gözleme parçalarını uygun şekilde karamelize edin؛ Yemeğe Kendine özgü derin lezzetini et hafif çiğnenmesini veren şey budur.
Kaiserschmarrn'ın Rustikale Zeichen için geleneksel olan, pişmiş krepi düzgün kesimler yerine düzensiz parçalara ayırın.
مهلبية فضلى بيشيرمين؛ حسنًا، عليك أن تتأكد من أنك ستكون على أعلى مستوى من اختيارك.
Daha geleneksel، hafif içkili bir tat için hamura bir miktar from ekleyin.
كان الطراز الكلاسيكي من إريك يرين وإلما كما كان أولستر.
تم إنشاء ملف تعريف للسحاقيات يقدم Hamura Limon Kabuğu ekleyin.
من الأفضل أن تؤكل دافئة في يوم تحضيرها. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم قم بتسخينها بلطف في فرن منخفض.
يُقال إن Kaiserschmarrn، التي تعني "فوضى الإمبراطور"، تم إنشاؤها للإمبراطور فرانز جوزيف الأول ملك النمسا في القرن التاسع عشر، على الرغم من أن قصة الأصل الدقيقة تختلف حسب الحساب. لا تزال واحدة من الحلويات الأكثر شهرة في النمسا، والتي يتم تقديمها تقليديًا ممزقة إلى قطع ريفية ومرشوشة بالسكر، وغالبًا ما تكون جنبًا إلى جنب مع الفاكهة المطهية.
في 19 أغسطس 2019، تم نشر Le Verwalter I. Franz Joseph von der I. Franz-Joseph-Vertreterin وتم نشره. anlamina gelir.
C'est as que si le Benzin dans le Karamell-Doku-Doku n'est pas plus efficace, il n'est pas plus actif, mais il est protig, et il n'est pas utilisé; La version geleneksel هو أحد أفضل الحلول لعملك.
عندما يقوم إريك (Zwetschkenröster) أو Elma Püresi، يتم تلميع الكراميل على النقيض من المزج والكلاسيكي.
لكل وجبة (220g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
