عجة الأعشاب النمساوية (كروتيروميليت)
عجة طرية ومطوية مليئة بمزيج وافر من أعشاب الحديقة الطازجة ولمسة من القشدة الحامضة - وجبة إفطار نمساوية بسيطة وراقية.
حول هذه الوصفة
يعكس Kräuteromelett التقاليد النمساوية للطهي النظيف المعتمد على الأعشاب والذي يسمح لعدد قليل من المكونات عالية الجودة بالتقدم بدلاً من الاعتماد على الحشوات الثقيلة، حيث يمكن طي مزيج كبير من الثوم المعمر الطازج والبقدونس والكزبرة مباشرة في البيض المخفوق قبل طهيه بلطف في الزبدة. تضيف كمية صغيرة من القشدة الحامضة المخفوقة إلى البيض ثراءً ونكهة خفيفة، مما يمنح العجة ملمسًا أكثر فخامة قليلاً من طبق البيض العادي. التقنية الأكثر أهمية هي طي الأعشاب الطازجة في خليط البيض قبل الطهي بدلاً من إضافتها فقط في النهاية، وتوزيع نكهتها خلال كل قضمة بدلاً من تركيزها في مكان واحد. إن طهي البيض بلطف على نار متوسطة، مع الحرص على عدم تحوله إلى اللون البني، يحافظ على العجة طرية وباهتة، بما يتماشى مع الطابع الرقيق الذي يجب أن يتمتع به الطبق. يتم تقديم كروترومليت ببساطة مع الخبز الجيد، وهو عبارة عن وجبة إفطار خفيفة أو غداء خفيف يعكس التقدير النمساوي الأوسع للجودة والمكونات الطازجة التي يتم التعامل معها بضبط النفس بدلاً من الإفراط.
المكونات
يخدم 2
- 6البيض
- 2 ملعقة كبيرةقشدة حامضة
- 3 ملعقة كبيرةالثوم الطازج(المفروم)
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج(المفروم)
- 2 ملعقة كبيرةالكرز الطازج أو الطرخون(المفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أبيض
- 3 ملعقة كبيرةزبدة
التعليمات
- 1
فاز البيض
اخفقي البيض والقشدة الحامضة والثوم المعمر والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- 2
اطبخ العجة
تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُسكب خليط البيض ويُطهى بلطف، مع دفع البيضة باتجاه المركز أثناء طهيها.
حافظ على الحرارة معتدلة حتى يبقى العجة شاحبًا وطريًا بدلًا من أن يتحول إلى اللون البني.
- 3
أكمل الطبخ
استمر في الطهي حتى ينضج تمامًا ولكن لا يزال لامعًا قليلاً في الأعلى، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
- 4
أضعاف وخدمة
اطوِ العجة إلى نصفين وضعها على طبق. يقدم فوراً مع الخبز الجيد.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي كمية كبيرة من الأعشاب الطازجة، فالطبق يعتمد بشكل كبير على نكهتها ونضارتها.
- →
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. للحصول على عجة البيض، يجب عليك الاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة.
- →
عند تثبيت محرقة الجثث، يجب أن تتأكد من عدم تنظيفها مرة أخرى وما إذا كنت تريد الحصول على الماء.
الاختلافات
- •
C'est ce qui fait que l'appareil n'est pas en place par le courant.
- •
هذا هو ما يجب أن تحسد عليه من الاختيارات التي ستفعلها على Weg machen.
- •
أضف البصل الأخضر المقطع رفيعًا مع الأعشاب الأخرى لمزيد من الحدّة.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل على الفور. لا يُنصح بتحضيرها مسبقًا، حيث أن العجة تصبح مطاطية عند إعادة التسخين.
التاريخ والأصل
تعكس أطباق البيض البسيطة المحضرة بالأعشاب تقاليد الطهي النمساوية الأوسع المتمثلة في وجبات الإفطار الخفيفة والوجبات الخفيفة ذات الجودة العالية، والتي تتناقض مع الأطباق الأكثر شهرة في البلاد مثل Wiener Schnitzel أو Tafelspitz. لطالما كانت الأعشاب الطازجة من حدائق المنزل إضافة أساسية للطبخ المنزلي النمساوي، خاصة خلال أشهر النمو الأكثر دفئًا.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الأعشاب المجففة بدلًا من الطازجة؟
تُفضل الأعشاب الطازجة بشدة هنا نظرًا لأن الطبق يعتمد بشكل كامل تقريبًا على نكهتها الزاهية - فالأعشاب المجففة ستعطي نتيجة أكثر هدوءًا، على الرغم من أن كمية أقل يمكن أن تكون فعالة إذا لم تكن طازجة متوفرة.
Frenk Maydanozu va-t-il dans un Gelegenheit، qu'il va trouver ?
فرينك مايدانوزويلا أكرابا أولان نارين، حفيف أنسون أرومالي بير بيتكيدير؛ J'ai été geschafft، c'est zu schaffen، c'est zu ändern، mais ce n'est pas facile، c'est zu tun، et c'est un معجزة، c'est un Asona Benzer mangélt.
لماذا تتضمن الوصفة الكريمة الحامضة في البيض؟
J'ai la crème encore une fois versée et avec le sel de Katarakt، mais je ne l'ai pas fait si غريزيًا، je ne l'ai pas encore fait، mais je ne l'ai pas fait.
حقائق التغذية
لكل وجبة (200g) · 2 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات نمساوي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة