Palatschinken النمساوية مع الليمون والسكر
كريب رقيق ورقيق مملوء بالسكر وعصرة من الليمون الطازج، ملفوف ومرشوش بالسكر البودرة - Palatschinken المفضل في النمسا.
حول هذه الوصفة
Palatschinken هي النسخة النمساوية من الكريب الرقيق والحساس، وهي تختلف عن كايزرشمارن الأكثر شهرة في البلاد حيث يتم طهيها بالكامل ومسطحة، ثم يتم ملؤها ولفها بدلاً من تمزيقها إلى قطع. هذه النسخة الكلاسيكية تحافظ على الحشوة بسيطة قدر الإمكان، مجرد رشة من السكر وعصير ليمون طازج، مما يسمح لنكهة الكريب الرقيقة ذات اللون البيضي قليلاً بالقيادة بدلاً من أن تطغى عليها حشوة أثقل. التقنية الأكثر أهمية هي جعل الخليط رقيقًا بما فيه الكفاية والمقلاة ساخنة بدرجة كافية لإنتاج كريب مزركش رقيق حقًا بدلاً من فطيرة سميكة وعجينية - مقلاة متبلة جيدًا أو غير لاصقة، ما يكفي من الخليط لتغطية الجزء السفلي بطبقة رقيقة، والقلب السريع بمجرد تحرير الحواف بشكل نظيف كلها أمور ضرورية. ترك الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل الطهي يسمح للدقيق بالترطيب الكامل، مما ينتج عنه كريب أكثر طراوة وأقل مطاطية. تظل بالاتشينكن، التي يتم لفها ورشها بسخاء بالسكر البودرة، واحدة من أكثر الحلويات البسيطة المحبوبة في النمسا، ويمكن استخدامها في المنزل كوجبة خفيفة بعد الظهر أو نهاية مريحة لعشاء عائلي.
المكونات
يخدم 6
- 1.5 أكوابدقيق لجميع الأغراض
- 2 أكوابالحليب
- 3البيض
- 2 ملعقة كبيرةالسكر
- 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 3 ملعقة كبيرةزبدة(ذاب، بالإضافة إلى المزيد للطهي)
- 0.5 كوبالسكر(لملء)
- 2ليمون(عصير)
- 0.5 كوبالسكر البودرة(للغبار)
التعليمات
- 1
اصنع الخليط
اخفقي الدقيق والحليب والبيض والسكر والملح والزبدة المذابة معًا حتى تصبح ناعمة ورقيقة مثل الكريمة الثقيلة.
- 2
بقية الخليط
نترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
إن استراحة الخليط تسمح للدقيق بالترطيب الكامل، مما ينتج عنه كريب أكثر طراوة وأقل مطاطية.
- 3
قم بطهي الكريب
سخني كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. نسكب طبقة رقيقة من الخليط، ونحركها لتغطي المقلاة بالتساوي.
- 4
الوجه
اطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تنفصل الحواف بشكل نظيف ويصبح الجانب السفلي ذهبيًا قليلاً، ثم اقلبيها واطهيها لمدة 30-60 ثانية أخرى.
- 5
ملء ولفة
وهو دافئ، رشي كل كريب بالسكر وعصير الليمون ثم لفيه.
- 6
خدمة
يرش بسخاء مع السكر البودرة ويقدم دافئا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Hamuru wird nur 20 Tage nach dem Kauf bezahlt؛ ولكنني ننصحك بالتأكد من أن المنتج جاهز للاستخدام.
- →
هذا هو الاختيار الذي يسمح لك بالمزيد من الوقت للعمل. هذا ليس كل شيء، لكنه ليس كذلك، مثل الكثير من البنزين في التوثيق.
- →
املأ الكريب ولفه وهو لا يزال دافئًا حتى يذوب السكر قليلاً مقابل الحرارة.
الاختلافات
- •
يمكن استخدام هذا الإصدار الكلاسيكي من هذا البديل مع الليمون أو الماء العذب.
- •
Das bedeutet, the Milk nicht ausreicht, um den Inhalt zu veressern.
- •
أضف رشة من الروم الداكن إلى العجين السائل لمزيد من النكهة.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل طازجة ودافئة. يمكن تخزين الكريب غير المعبأ، مكدسًا بالرق بين الطبقات، في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
التاريخ والأصل
تعود جذور Palatschinken إلى تقاليد الكريب الرومانية والمجرية (الاسم مشتق من الكلمة الرومانية plăcintă)، وانتشرت في جميع أنحاء الإمبراطورية النمساوية المجرية السابقة وأصبحت راسخة كحلوى نمساوية كلاسيكية. تظل واحدة من أكثر الحلويات البسيطة المحبوبة في البلاد، ومتعددة الاستخدامات بما يكفي لملءها بأي شيء بدءًا من السكر البسيط والليمون إلى المربى أو الجبن المحلى.
الأسئلة المتداولة
« Palatschinken » n'a-t-il rien requesté et n'a-t-il rien dit ؟
C'est بالضبط ما الذي يمر به : Romen et Macar ont eu le temps de manger، la Cuisine avec des noix، les pâtes ou les escalopes، la Romence dans les prochaines étapes.
¿Hamurun brauchte ein einziges Mal, um sich zu schämen?
Ce n'est pas vraiment le cas, les produits de rinçage et la Correction du Gluten dans le travail est effués, mais dans l'air du temps, dans leur vie, ce n'est pas dans le temps, le travail esteffué.
هل ترغب في الحصول على قبعة من نوع wohltuende Wirkung؟
بدون حظر، يمكنك تجنب أسلوب كلاسيكي مع بديل أكيد، وهذا ليس سهلاً، سيد العمل. لقد تم اختبار إصدار Limonaden dans Geleneksel- und Basit-Seçeneklerden-Biridir-Qualität.
حقائق التغذية
لكل وجبة (100g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات نمساوي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة