خبز الخضار بالبابريكا النمساوية
الفلفل المشوي والبصل والبطاطس المخبوزة بالبابريكا الدافئة وتوابل الكراوية - طبق جانبي نباتي نمساوي شهي.
حول هذه الوصفة
يعتمد خبز الخضار هذا على حب النمسا للفلفل الحلو الحلو، وهو تأثير نكهة من التاريخ المشترك للبلاد مع المجر كجزء من الإمبراطورية النمساوية المجرية السابقة، ويجمع بين الفلفل الحلو المحمص والبصل والبطاطس مع غبار كبير من التوابل ونثر بذور الكراوية لعمق عطري. إنه طبق جانبي مباشر وشهي يعتمد على نفس النكهة الدافئة واللذيذة الموجودة في الكثير من أطباق الفلفل الحلو في المنطقة. التقنية الأكثر أهمية هي تحميص الخضار على حرارة عالية حقًا، مما يمنحها الفرصة للكراميل بشكل صحيح عند الحواف بدلاً من مجرد تبخيرها في الرطوبة الخاصة بها - وهو خطأ شائع عندما تكون الخضروات مزدحمة على الصينية أو مشوية في درجة حرارة منخفضة جدًا. تتم إضافة البابريكا جزئيًا أثناء الطهي وليس في البداية، لتجنب التعرض المباشر لفترة طويلة لأعلى حرارة الفرن التي يمكن أن تحرق التوابل وتجعلها داكنة. يُقدم هذا الخبز جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية أو البيض المقلي البسيط كوجبة نباتية رئيسية، ويعكس التقليد النمساوي الأوسع المتمثل في طهي الخضار المباشر والمتبل جيدًا والذي يعتمد على توابل واحدة مختارة جيدًا لطابعه.
المكونات
يخدم 5
- 4الفلفل الحلو(ألوان مختلطة، مقطعة إلى شرائح)
- 2البصل(مقطعة إلى أسافين)
- 600 غالبطاطس الشمعية(مقطعة إلى قطع)
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1.5 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو الحلو
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكراوية
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج(المفروم)
التعليمات
- 1
ابدأ البطاطس
سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية (410 درجة فهرنهايت). تُقلب قطع البطاطس مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح وفلفل. مشوي لمدة 15 دقيقة على صينية كبيرة.
- 2
أضف الفلفل والبصل
يُقلب الفلفل والبصل مع ما تبقى من زيت الزيتون، ثم يُضافان إلى الصينية ويُشويان لمدة 15 دقيقة أخرى.
- 3
أضف البابريكا والكراوية
نخرجها من الفرن لفترة وجيزة ونضيف الخضار مع البابريكا وبذور الكراوية.
إن إضافة الفلفل الحلو في منتصف الطريق، بعيدًا عن الحرارة العالية المباشرة، يمنعها من الاحتراق والتحول إلى المر.
- 4
الانتهاء من التحميص
يُعاد إلى الفرن ويُحمص لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى يصبح كل شيء طريًا ومكرملًا عند الحواف.
- 5
خدمة
يُرش البقدونس الطازج ويُقدم ساخنًا كطبق جانبي أو مع بيضة مقلية فوق الطبق النباتي الرئيسي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
وأريد أن أقول لك أنك تحتاج إلى شرب الماء إذا كنت تهدف إلى الحصول على وقت وقليل من التغذية والتغذية.
- →
Sebzelere tepside bol miktarda yer verin; إذا كنت بحاجة إلى مساعدة، فيمكنك استخدام أدوات التنظيف في مطبخك.
- →
تأكد من عدم وضع الجهاز أسفل الشركة.
الاختلافات
- •
الآن، لقد حصلت على الإصدار الأحدث من برنامجك.
- •
الخدمة ليست متاحة في موعد معقول.
- •
استخدمي الفلفل الحلو المدخن بدلًا من الحلو للحصول على نكهة أعمق وأكثر كثافة.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه في فرن ساخن حتى يصبح مقرمشًا مرة أخرى؛ يعمل الميكروويف على تليين الخضار بشكل أكبر ويقلل من الكراميل.
التاريخ والأصل
يعكس الدور المركزي للبابريكا في الطبخ النمساوي التاريخ المشترك الذي دام قرونًا طويلة بين البلاد والمجر كجزء من الإمبراطورية النمساوية المجرية، حيث انتقلت تقاليد ومكونات الطهي بحرية عبر المنطقة. يُظهر خبز الخضار هذا كيف أصبحت هذه التوابل المتأثرة بالهنغارية جزءًا أساسيًا من الطبخ المنزلي النمساوي اليومي، ويتم تطبيقها هنا على طبق خضار مشوي بسيط ولذيذ.
الأسئلة المتداولة
هل من الممكن أن يكون الشخص صالحًا لرجل الشركة، ألا يتم استخدام الكمبيوتر أو عدم استخدامه ؟
إن إضافة البابريكا في البداية يعرضها إلى درجة حرارة التحميص الكاملة والعالية لفترة طويلة جدًا، مما يعرضها لخطر الحرق والمرارة - كما أن إضافتها جزئيًا، عندما تكون الخضروات مطبوخة جزئيًا بالفعل، تحمي لون التوابل ونكهتها.
هل يمكنني إضافة خضار أخرى إلى هذا الطبق المخبوز؟
نعم - الكوسة أو الباذنجان أو الطماطم جميعها تعمل بشكل جيد عند إضافتها في جزء من عملية الطهي، لأنها تنضج بشكل أسرع من البطاطس الكثيفة وسوف تتحول إلى هريسة إذا تمت إضافتها في البداية.
هل تريد حقًا أن لا تعرف كيف يعيش الكثير من الناس؟
نعم - ضع بيضة مقلية أو مسلوقة وقدمها مع الخبز المقرمش للحصول على طبق نباتي رئيسي، أو أضف الفاصوليا البيضاء المطبوخة إلى الصينية للحصول على بروتين إضافي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (260g) · 5 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات نمساوي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة