قطع فطيرة نمساوية ممزقة ومكرملة ومشرقة بقشر الليمون والأعشاب الطازجة ومرشوشة بالسكر البودرة.
كايزرشمارن، فطيرة الكراميل المبشورة التي يقال إنها صنعت للإمبراطور فرانز جوزيف الأول، هي عادة طبق حلو بحت يقدم مع البرقوق المطبوخ أو صلصة التفاح. يحافظ هذا الإصدار على التقنية الكلاسيكية الممزقة والكراميل ولكنه يميل العجين نحو نكهة الليمون ولمسة من الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الثوم المعمر، مما يمنحه حافة أكثر إشراقًا ولذيذًا قليلاً مع البقاء قريبًا بدرجة كافية من الأصل بحيث لا يزال كايزرشمارن بشكل لا لبس فيه بدلاً من فطيرة مختلفة تمامًا. يتم إثراء الخليط بالبيض المنفصل، ثم يتم خفق البياض حتى يصل إلى قمم ناعمة ويتم طيه أخيرًا، وهو ما يمنح كايزرشمارن خفة مميزة، تشبه السوفليه في المقلاة. بمجرد أن تستقر الفطيرة في القاع، يتم تقطيعها إلى قطع خشنة مباشرة في المقلاة باستخدام شوكتين وتقليبها بالزبدة والسكر حتى تتكرمل الحواف إلى قطع ذهبية مقرمشة قليلاً وسط الجزء الداخلي الوسادة. رش كمية كبيرة من السكر البودرة وعصرة من الليمون على الطاولة لإنهائها بالطريقة التقليدية.
يخدم 4
اخفقي صفار البيض والدقيق والحليب ونصف السكر وقشر الليمون والأعشاب والملح معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا، وتشكل عجينة فطيرة سميكة.
في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض مع السكر المتبقي حتى يصل إلى قمم ناعمة. أضعاف بلطف في الخليط في إضافتين، مع الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء.
تذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة. يُسكب الخليط ويُرش الزبيب في حالة استخدامه ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح القاع ذهبيًا وتتماسك الحواف.
انقل المقلاة إلى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) أو تحت الشواية لمدة 4-5 دقائق حتى ينتفخ الجزء العلوي ويتماسك ولكن لا يزال طريًا.
باستخدام شوكتين، قومي بتقطيع الفطيرة إلى قطع خشنة الحجم مباشرة في المقلاة. أضيفي الزبدة المتبقية وقلبيها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2-3 دقائق حتى تتكرمل الحواف وتكتسب اللون البني الذهبي.
ضعيها في أطباق التقديم، ثم رشيها بالسكر البودرة، وقدميها مباشرة مع شرائح الليمون.
Yumurta aklarını yumuşak zirvelere kadar çırpın ; Bitte beachten Sie, dass kein Öl und kein Wasser more vorhanden sein muss.
Tavada henüz sıcakken krepi yırtın؛ عندما يتم امتصاص الرطوبة، تكون درجة الحرارة مرتفعة، ولكن اللون لا يتحول إلى اللون البني.
خدمة هيمن يابين؛ Kaiserschmarrn tavadan çıktıktan birkaç dakika sonra soner e hafif dokusunu kaybeder.
الإصدار الكلاسيكي: لقد أنشأت البطاقة التي أنشأتها والبطاقة التي تم إنشاؤها، مع Erik (القائمة الثانية) أو Elma Puresi le Service à Anspruch genommen hat.
Bitte beachten Sie, dass Sie nicht wissen, woher die Dateien stamen.
ملاحظات: يجب عليك الحصول على فكرة أكثر دقة قبل بدء العمل.
من الأفضل تناوله على الفور؛ لا يتم إعادة تسخينه جيدًا لأن قوام الكراميل يلين. إذا لزم الأمر، قم بتخزين بقايا الطعام مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم ثم قم بإعادة تسخينها لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة مع القليل من الزبدة.
يرتبط كايزرشمارن ارتباطًا وثيقًا بالبلاط النمساوي المجري والإمبراطور فرانز جوزيف الأول، على الرغم من أن قصة الأصل الدقيقة هي أسطورة أكثر من كونها حقيقة موثقة - ما هو موثق جيدًا هو أن الطبق كان عنصرًا أساسيًا في قوائم الأكواخ النمساوية وجبال الألب منذ أواخر القرن التاسع عشر على الأقل، ويتم تقديمه تقليديًا مع كومبوت الفاكهة كطبق رئيسي حلو ولذيذ بدلاً من وجبة الإفطار.
Hayır - klassischer Kaiserschmarrn tamamen tatlıdır، meyve kompostosu ile servis edilir. يتم استخدام تقنية Limonade في هذا الإصدار، حيث يتم تقديم تقنية الخلط والكراميل، حيث يتم تقديمها لفترة طويلة في التوثيق.
Sie müssen sich d'abord un darüber im Klaren sein، ob Sie die Dienste in Anspruch nehmen oder nicht، damit Sie sicher sein können، dass Sie die nötige Sicherheit haben. يمكنك الاستفادة من خدمة مجانية وخدمة مجانية.
Evet - Ich habe das erste Mal gelesen, ich habe keine Ahnung, Was ich sonst noch tun muss, avant que je mich auf den Weg mache, avant que je mich auf den Weg mache, um mich zu beruhigen.
لكل وجبة (180g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
