17 وصفات باستخدام بطاطا — وينر شنيتزل، تافيلسبيتز، كايزرشمارن - طبخ أوروبا الوسطى المكرر.
هذه 17 وصفات نمساوي بطاطا جاهزة في حوالي 58 دقيقة في المتوسط، مع 220–720 kcal لكل حصة، و 24% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
مطبخ نمساوي — وينر شنيتزل، تافيلسبيتز، كايزرشمارن - طبخ أوروبا الوسطى المكرر — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة نمساوي مع بطاطا، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي و كرملة.
الكربوهيدرات المريح التي تحمير وتهرس وتقلي وتخبز طريقها إلى مطابخ حول العالم. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fine sea salt, butter, onion, garlic, chives و citrus juice or vinegar. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات نمساوي جاهزة في 30 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Wiener Schnitzel هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 4,321 تقييمات.
Austria's most iconic dish: veal escalope pounded paper-thin, breaded in a soufflé-light coating and fried in clarified butter until golden with the characteristic 'souffle' — served with lemon and lingonberry jam.
Austrian potato goulash with paprika, onions and frankfurt sausages — a hearty Viennese meatless weeknight dish.
Austria's most famous veal cutlet — pounded thin, breaded, fried in butter, served with lemon and parsley potatoes.
Vienna's icon — milk-fed veal pounded paper-thin, dredged in flour-egg-breadcrumb, swim-fried in foaming butter until golden and crisp.
Austrian Market Lemon Herb Rice Bowl brings austrian flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, butter, poppy seeds, apples and breadcrumbs, and a fresh chives finish.
Austrian Village Smoky Tomato Soup brings austrian flavor to a practical soup built with mushrooms, butter, poppy seeds, apples and breadcrumbs, and a fresh chives finish.
Austrian Garden Sesame Lime Skillet brings austrian flavor to a practical skillet dinner built with cauliflower, butter, poppy seeds, apples and breadcrumbs, and a fresh chives finish.
Austrian Harbor Charred Pepper Noodles brings austrian flavor to a practical noodle dish built with rice noodles, butter, poppy seeds, apples and breadcrumbs, and a fresh chives finish.
Austrian Mountain Green Herb Salad brings austrian flavor to a practical salad built with grilled chicken, butter, poppy seeds, apples and breadcrumbs, and a fresh chives finish.
Austrian Homestyle Smoky Tomato Traybake brings austrian flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, butter, poppy seeds, apples and breadcrumbs, and a fresh chives finish.
Austrian Street Sesame Lime Fritters brings austrian flavor to a practical fritters built with salted fish, butter, poppy seeds, apples and breadcrumbs, and a fresh chives finish.
Austrian Golden Charred Pepper Breakfast Plate brings austrian flavor to a practical breakfast plate built with beans, butter, poppy seeds, apples and breadcrumbs, and a fresh chives finish.
Thinly sliced warm potatoes dressed in a tangy broth, vinegar and mustard dressing, the classic Austrian companion to schnitzel.
Whole fresh apricots wrapped in a soft potato or quark dough, boiled, then rolled in buttery cinnamon breadcrumbs.
Warm sliced potatoes dressed in a tangy vinegar and mustard dressing with chives — Austria's classic no-mayonnaise potato salad, erdäpfelsalat.
Roasted peppers, onion and potatoes baked with a warm paprika and caraway seasoning — a hearty Austrian vegetable side dish.
A festive Austrian roast goose plate with red cabbage and crisp turmeric-golden roasted potatoes.
ابحث عن النوع حسب الطبق: بطاطا دقيقية/نشويّة (Maris Piper, russet) لهريس هش وتحميص مقرمش؛ تلك الشمعيّة للسلطات والجراتان التي تحتاج للاحتفاظ بشكلها. تجنب الدرنات الخضراء أو المنبتة.
خزّن بارداً ومظلماً، لا تخزّن في الثلاجة. طهي جزئي ثم خشِن الحواف يعطي أكثر بطاطا محمصة مقرمشة؛ انقع قطع البطاطا يزيل النشا السطحي لقلي أكثر مقرمشة.
مصدر ملء من البوتاسيوم وفيتامين C والنشا المقاوم — معظم الألياف والمغذيات تجلس تحت الجلد مباشرة.
معظم هذه 17 وصفات نمساوي بطاطا جاهزة في حوالي 58 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Wiener Schnitzel (Authentic Viennese Veal Cutlet)، تستغرق حوالي 30 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 210 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 220 إلى 720 kcal لكل حصة، متوسط 461 kcal — Austrian Erdäpfelsalat (Warm Potato Salad with Vinegar Dressing) هو الخيار الأخف عند 220 kcal.
Erdäpfelgulasch مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 60 دقيقة. 24% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، بطاطا غالباً ما يقترن مع fine sea salt, butter, onion, garlic, chives و citrus juice or vinegar. تعتمد مطابخ نمساوي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
