صينية دجاج كاتشياتور
خبز دجاج على طريقة الصياد مع الفلفل والطماطم والزيتون والنبيذ الأبيض.
حول هذه الوصفة
Cacciatore تعني "أسلوب الصياد" باللغة الإيطالية، ويستخدم الطبق تقليديًا كل ما أحضره الصياد إلى المنزل، مطهو ببطء مع الطماطم والفلفل والبصل والنبيذ. تحافظ نسخة صينية الخبز هذه على نفس النكهات ولكنها تبسط العملية في مقلاة فرن واحدة، مما يسمح لأفخاذ الدجاج بنقل الدهون مباشرة إلى الخضروات الموجودة بالأسفل. تعتبر أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد أمرًا أساسيًا هنا: فهي مقرمشة من الأعلى في حرارة الفرن الجافة بينما تُطهى الخضار الموجودة أسفلها في عصير الطماطم والنبيذ، وتصبح طرية ولذيذة للغاية عند نضج الدجاج.
المكونات
يخدم 4
- 8أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد
- 2الفلفل الحلو(شرائح)
- 1بصل أصفر(شرائح)
- 4 فصوصالثوم(حطم)
- 400 غالطماطم المطحونة المعلبة
- 0.5 كوبالنبيذ الأبيض الجاف
- 0.5 كوبزيتون أخضر(حرض)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 كوبريحان طازج(ممزقة للتقديم)
التعليمات
- 1
التسخين والموسم
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). تُجفف أفخاذ الدجاج وتُتبل بسخاء بالملح.
- 2
احرق جلد الدجاج
سخني زيت الزيتون في مقلاة آمنة للفرن أو مقلاة تحميص على نار متوسطة عالية. قومي بتحمير الفخذين بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهما ذهبيًا داكنًا، ثم اقلبيهما لفترة وجيزة وأزيليهما.
- 3
بناء قاعدة الخضار
في نفس المقلاة، أضيفي الفلفل والبصل والثوم، واطهيه لمدة 3 دقائق حتى ينضج. يُضاف الطماطم المسحوقة والنبيذ والزيتون والأوريجانو.
- 4
مشوي معا
ضعي أفخاذ الدجاج بحيث يكون جانب الجلد للأعلى داخل الخضار. قم بشوي الدجاج لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح جلد الدجاج مقرمشًا والعصائر صافية.
تحقق من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) في الجزء الأكثر سمكًا.
- 5
الراحة والانتهاء
اتركي الصينية ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم انثري الريحان الممزق فوقها قبل التقديم مباشرة من المقلاة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
جفّف جلد الدجاج جيدًا بمناديل ورقية قبل التحمير ليتقرمش فعلًا بدلًا من أن يُطهى بالبخار.
- →
استخدمي الفخذين بالعظم، وليس الصدور - فهي تظل طرية طوال فترة التحميص الكاملة.
- →
النبيذ الأبيض الجاف مثل فيرمينتينو يعطي الصلصة حموضة خفيفة توازن الطماطم.
الاختلافات
- •
يتم إنشاء إصدار ريفي من اختيارك.
- •
استخدم النبيذ الأحمر بدلاً من الأبيض للحصول على صلصة أعمق وأكثر حلاوة قليلاً.
- •
هذا يعني أنك يجب أن تعرف ما إذا كنت في كالاماتا أو إذا كنت في طريقك إلى العمل.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في طبق مغطى في فرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن حتى لا يتبلل الجلد في الميكروويف.
التاريخ والأصل
يعود تاريخ الطهي على طراز Cacciatore إلى تقاليد الصيد الريفية الإيطالية حيث يتم طهي الطرائد ببطء مع أي طماطم وبصل وأعشاب متوفرة؛ أصبح الدجاج هو البروتين القياسي مع انتشار الطبق في المطابخ المنزلية والمطاعم الإيطالية الأمريكية.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام صدور الدجاج بدلًا من الأفخاذ؟
من المقرر أن يكون 25 يوليو.
هل تحتاج إلى معرفة ما إذا كنت تبحث عن منتج ما؟
من الجميل أن لا ترغب في ذلك، لأن الجهاز الخاص بـ Einschalten des Geräts is geschützt. Ihr Sohn هو سحر الرجل.
ماذا يجب أن أخدم هذا؟
قم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة أو الريحان وقم بطهيها في أربعة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
النظام الغذائي لانقطاع الطمث: ما يجب تناوله بالكامل لإدارة الأعراض وحماية الصحة على المدى الطويل
16 دقيقة
دليل النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض: الأطعمة الكاملة التي تساعد على توازن الهرمونات وتقليل الأعراض
16 دقيقة
النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2: أغذية كاملة قائمة على الأدلة تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم
16 دقيقة
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة