سمبوسك لبنانية مقرمشة - معجنات مقلية على شكل نصف قمر محشوة بلحم الضأن المطحون والصنوبر، وهي مزة محببة ووجبة احتفالية.
السمبوسك (سمبوسك) هي واحدة من المعجنات اللذيذة المميزة للمائدة اللبنانية - قطع على شكل نصف قمر من العجين الرقيق المقرمش تحتوي على حشوة عطرة من اللحم المفروم المتبل (عادة لحم الضأن أو اللحم البقري) مع الصنوبر المحمص. إنهم الأقارب اللبنانيون للسمبوسة والتقاليد الهندية والفارسية للعجين المقلي المحشو الذي سافر عبر طرق التوابل القديمة من آسيا الوسطى إلى بلاد الشام. في لبنان، تظهر السمبوسك في التجمعات العائلية والمزة وموائد الأعياد بكميات كبيرة، يصنعها العشرات وتؤكل ساخنة بالزيت مع البيرة الباردة أو العرق. العجينة غير عادية: فهي تحتوي على الخل وأحيانًا القليل من ماء الورد، مما يمنح المعجنات النهائية قوامها المقرمش الذي يشبه البسكويت تقريبًا بدلاً من النتيجة المنتفخة للعجين القصير أو عجينة الخميرة النموذجية. الحشوة عبارة عن لحم لبناني كلاسيكي متبل بمزيج التوابل الدافئ المعروف باسم البهارات - البهارات والقرفة والفلفل الأسود وجوزة الطيب - المطبوخ لفترة وجيزة مع الصنوبر المحمص. السمبوسك المحشو بالجبن (سمبوسك جبنة) مع العكاوي أو الفيتا محبوب بنفس القدر. كلا الإصدارين جزء أساسي من الطبخ اللبناني الاحتفالي.
يخدم 6
الجمع بين الدقيق والملح والسكر. أضيفي زيت الزيتون وافركي الدقيق حتى يصبح مثل فتات الخبز. أضيفي الماء الدافئ والخل، ثم اجمعيهم معًا للحصول على عجينة متماسكة وناعمة. يعجن لمدة 3 دقائق. لفها بالبلاستيك واتركها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
يجب أن تكون العجينة أكثر صلابة قليلاً من عجينة المعكرونة. الخل هو سر القوام المتشقق.
يُقلى البصل المقطع في 1 ملعقة كبيرة زيت حتى يذبل. يُضاف لحم الضأن المطحون ويُطهى على نار متوسطة إلى عالية، ويُفتت، حتى يُحمر اللون وتتبخر الرطوبة، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي البهارات، والقرفة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والملح. طبخ لمدة 1 دقيقة أخرى.
إزالة من الحرارة. يُضاف الصنوبر المحمص والبقدونس. تذوق وضبط التوابل. اتركها لتبرد تماما قبل حشو المعجنات.
قسمي العجينة إلى قسمين. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل قطعة بسمك 2-3 مم. قطعيها إلى دوائر باستخدام قطاعة دائرية أو زجاجية مقاس 10-12 سم.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة. أضعاف في النصف لإنشاء شكل نصف القمر. اضغط على الحواف بقوة معًا، ثم قم بتجعيدها عن طريق طي الحافة وضغطها في طيات صغيرة لإنشاء ختم حبل مزخرف.
يعد الختم الآمن أمرًا مهمًا - أي فجوة ستسمح للزيت بالدخول وجعل الحشوة دهنية. اضغط بقوة.
تسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية. اقلي السمبوسك على دفعات من 6 إلى 8 لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون بشكل متساوي. استنزاف على المناشف الورقية. يقدم ساخنا.
عندما يكون المنتج غير خصب (المنتج ليس طازجًا واللون غير مذكور)، فإن الزخرفة ليست خصبة، ولكن المنتج ليس طويلًا جدًا، لأنه ليس جيدًا أيضًا.
إن رئيس الوزراء شريت هو الأفضل، وهو أحد قوانين الإجازة والإقامة في البداية: يجب أن يكون في الوقت المناسب، قبل أن يبدأ العمل، قبل أن يبدأ العمل. The Gerät is 2 Tage longgeöffnet and befindet sich in der Nähe des Geräts.
For la version pişirilmiş, üzerine yumurta sarısı sürün et 190°C'de 20-25 dakika pişirin; Daha ist der Grund, warum ich das nicht getan habe.
Sambousek jibne: ufalanmış akawi veya beyaz peynir, car kıyılmış maydanoz bir tutam pul biber karışımıyla doldurun.
Sambousek ıspanağı: Vejetaryen versiyonu için solmuş، sıkılmış ıspanak، karamellisieren soğan، sumak and çam fıstığı karamellisieren doldurun.
تُحفظ السمبوسك المطبوخة في الثلاجة لمدة يومين. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق. يمكن تجميد السمبوسك غير المطبوخة لمدة تصل إلى شهرين وقليها مباشرة من المجمدة.
تنحدر السمبوسك من كلمة "سنبوسج" أو "سمبوسك" الفارسية، وهي عبارة عن معجنات مقلية محشوة موثقة في الشعر الفارسي في القرن العاشر والمخطوطات العربية في القرن الثالث عشر. سافر الطبق عبر العالم الإسلامي من بلاد فارس إلى بلاد الشام، ليصبح "سمبوسك" في المناطق الناطقة بالعربية. اليوم توجد في لبنان وسوريا ومصر ودول الخليج بأشكال إقليمية مختلفة قليلاً. إنها واحدة من أقدم المعجنات اللذيذة التي يتم صنعها باستمرار في العالم.
Sie know, dass Yeterince nicht in der Lage ist, die Arbeit zu erledigen, before Sie mit der Arbeit startnen. إن الزمن الذي تجده فيه قد يكون شجاعًا جدًا، يجب أن لا يكون لديك وقت ولا تستغل الوقت، لأن الجهاز مثمر.
هذا هو ما يجعلك تفكر في عملك. يوفكا هامورو هو من أجلك. أنا لا أطلب المساعدة، مثل الرجل مع بنزين في الوقت الكئيب، ولكنه ليس آمنًا، لكنه يظهر أكثر هدوءًا.
Sambousek'in kenarını yağa Batırın؛ Hemen e kuvvetli bir şekilde cızırdaması gerekir. حفيف بير سيزيرتي، yağın çok soğuk soğuk olduğu anlamına gelir؛ agressif, vorsichtig, mühsam, bis die Anhörung bedet ist.
لكل وجبة (160g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.