كبة كلاسيكية

حول هذه الوصفة

الكبة هي طبق لبناني مثالي يجسد تقاليد الطهي الغنية في الشرق الأوسط. يتم إعداد هذا الطبق من خلال الجمع بين اللحم المفروم جيدًا مع البرغل والبصل ومزيج من التوابل، ثم تشكيله على شكل فطائر أو كرات. غالبًا ما يتم الاستمتاع به كطبق رئيسي أو مقبلات ويقدم مع طبق جانبي من الزبادي أو صلصة الطحينة. يتطلب تحضير الكبة توازناً دقيقاً بين البهارات والتقنية، وهو ما يختلف حسب المنطقة والتقاليد العائلية. في لبنان، غالباً ما يتم تحضير الكبة للمناسبات الخاصة والتجمعات العائلية، والتي ترمز إلى حسن الضيافة والاحتفال. في حين يمكن خبز الكبة أو قليها أو حتى تناولها نيئة، فإن هذه الوصفة تقدم نسخة مخبوزة توفر طبقة خارجية مقرمشة مع الحفاظ على رطوبة المركز ونكهته. مثالية لحفلات العشاء أو وجبة مسائية مريحة، الكبة الكلاسيكية هي طبق يجلب الدفء والتقاليد إلى طاولتك.

المكونات

يخدم 4

• 500 غلحم البقر المفروم أو لحم الضأن(العجاف)
• 200 غالبرغل(بخير)
• 1 كبيربصل(مفرومة ناعما)
• 2 ملعقة كبيرةالصنوبر(محمص)
• 1 ملعقة صغيرةالبهارات الأرضية
• 1 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة

التعليمات

1. 1

   تحضير البرغل

   ننقع البرغل في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طرياً. استنزاف واضغط على أي ماء زائد.

   استخدم منخلًا شبكيًا ناعمًا لسهولة التصريف.

2. 2

   مزيج المكونات

   يُمزج اللحم المفروم، والبرغل، والبصل، والبهارات، والملح في وعاء كبير. مزيج حتى تمتزج جيدا.

3. 3

   تشكيل الكبة

   يُشكل الخليط إلى كرات أو أقراص صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبًا.

4. 4

   اخبز الكبة

   سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي الكبة على صينية خبز واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الاختلافات

• •

  كبة مقلية

• •

  كبة نيئة

تخزين

تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

الأسئلة المتداولة