برجر لحم البقر ولحم الضأن المفروم متبل مثل الكفتة، مغطى بصلصة الزبادي بالثوم.
يأخذ هذا البرجر نكهته مباشرة من الكفتة، وهو خليط اللحم المفروم الموجود في المطبخ اللبناني، وعادة ما يكون مزيجًا من لحم البقر ولحم الضأن متبل بالبصل المبشور والبقدونس والتوابل الدافئة مثل البهارات والقرفة، ثم يُشوى على الفحم. يعد تحويل الكفتة إلى شكل برجر بدلاً من الشكل التقليدي المشوي أو المضغوط بشكل مسطح بمثابة تكيف للطهي المنزلي، لكن التتبيل يظل مطابقًا للأصل. يعد بشر البصل بدلاً من تقطيعه إلى مكعبات هو الأسلوب الرئيسي: فهو يطلق الرطوبة مباشرة في اللحم، مما يحافظ على طراوة الفطيرة، ويختفي في الخليط بدلاً من ترك قطع مقرمشة. يتم أيضًا إضافة كمية كبيرة من البقدونس المفروم، وهو أمر قياسي في الكفتة اللبنانية ويمنح اللحم العمود الفقري العشبي الطازج الذي يفتقر إليه برغر اللحم البقري المفروم. صلصة الزبادي المستوحاة من الثوم، بدلا من الكاتشب أو المايونيز، تنهي البرجر، مرددة صلصة الثوم التي تصاحب عادة اللحوم المشوية في جميع أنحاء لبنان.
يخدم 4
اخفقي الزبادي والثوم وعصير الليمون وقليل من الملح في وعاء صغير. ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الفطائر حتى تمتزج النكهات.
يُمزج اللحم المفروم، ولحم الضأن المفروم، والبصل المبشور، والبقدونس، والبهارات، والقرفة، والقرنفل، والملح، والفلفل في وعاء، ويُخلط بلطف بيديك حتى تمتزج المكونات.
الإفراط في الخلط يضغط اللحم ويجعل الفطائر كثيفة. تخلط فقط حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي.
قسميها إلى 4 أجزاء متساوية وشكليها إلى أقراص يبلغ سمكها حوالي 2 سم، مع الضغط على غمازة ضحلة في وسط كل منها.
تسخين شواية أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. اطهي الفطائر لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني جيدًا من الخارج وتنضج بالكامل، مع درجة حرارة داخلية تبلغ 71 درجة مئوية/160 فهرنهايت.
اترك الفطائر ترتاح لمدة 3 دقائق بعيدًا عن النار حتى يتم إعادة توزيع العصائر قبل تجميعها.
قم بتسخين خبز البيتا أو الكعك، ثم دهنه بصلصة الزبادي بالثوم، ثم أضف شريحة اللحم والطماطم، وانتهي بملعقة أخرى من الصلصة في الأعلى.
Alors, si vous avez besoin d'un Service de tarafıyla rendeleyin, vous avez la possibilité de vous y rendre sans vous interesser au kaseye.
Daha dolgun, daha geleneksel kafta lezzeti et zenginliği için tek başına sığır eti yerine dana-kuzu karışımı kullanın.
تم تفعيل الخدمة منذ 15 يومًا، ويجب على العميل أن يقوم بإصلاح الأدوات بنفسه ويمنع الأدوات.
Geleneksel kafta şişleri: Köfte oluşturmak yerine aynı karışımı düz metal şişlerin etrafında şekillendirin ve ızgara yapın.
Hafifçe ınmak için et karışımına bir tutam Halep biberi ekleyin.
Bitte beachten Sie, The Gerät in der Tipi-Version nicht more erhältlich ist, Sie mitbringen and es erneut kaufen können.
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه بلطف في مقلاة مغطاة على نار خفيفة. تُحفظ صلصة الزبادي بالثوم بشكل منفصل لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة.
تعتبر الكفتة طبقًا أساسيًا عبر تقاليد الشواء اللبنانية والشرقية الأوسع، وعادةً ما يتم تشكيلها حول الأسياخ وطهيها على الفحم في التجمعات العائلية. يعكس مزيج التوابل الدافئة من البهارات والقرفة والقرنفل قرونًا من تأثير تجارة التوابل على الطبخ اللبناني.
Evet, tammen dana eti içeren kafta da yaygındır; Nonne، das ist nicht alles، était Sie brauchen، um Ihre Meinung zu ändern et Ihre Meinung zu ändern.
Karışım rendelenmiş soğan nedeniyle fazla ıslak olabilir; Ete karıştırmadan önce fazla sıvının akması için birkaç dakika elek içinde bekletin.
لا يمكنك تقليل حجم الشاطئ، حيث لا يمكنك تقليل تكلفة استخدام منتجات الخبز. Köfteleri eklemeden önce tavanın tamamen ısıtıldığından emin olun.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
