شكشوكة نابضة بالحياة مصنوعة من السبانخ والكوسا والأعشاب بدلاً من الطماطم - أخف وطازجة ولذيذة بنفس القدر.
برزت الشكشوكة الخضراء باعتبارها نكهة عصرية محببة على الكلاسيكية، حيث استبدلت قاعدة الطماطم بمزيج مقلي من السبانخ والسلق السويسري والكوسا والأعشاب العطرية. لا يزال البيض يُسلق في هذه القاعدة الخضراء الغنية بالثوم، كما تضيف كمية كبيرة من جبنة الفيتا الملوحة. إنه أكثر إشراقًا، وأكثر انتعاشًا، ويمكن القول إنه يشبه الربيع أكثر من الأصل، وقد أصبح عنصرًا أساسيًا في ثقافة الإفطار والغداء الإسرائيلية.
يخدم 4
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للفرن. يقلى البصل حتى يصبح طرياً. يُضاف الثوم والكوسا ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى تنضج الكوسة وتفرز السوائل. أضف الكمون والملح والفلفل.
أضيفي السبانخ على دفعات، مع التحريك حتى تذبل. أضف البقدونس ومعظم الكزبرة. اطبخي حتى يتبخر معظم السائل ويصبح الخليط سميكًا.
جعل 6 آبار في الخليط الأخضر. كسر بيضة في كل بئر.
غطي المقلاة واطهيها على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك البياض ولكن يظل الصفار سائلاً. أو ضعيها تحت الشواية لمدة 2-3 دقائق.
رشي جبنة الفيتا المفتتة والكزبرة المتبقية. يقدم من المقلاة مع خبز البيتا الدافئ أو التشله.
قم بعصر الماء الزائد من الكوسة والسبانخ حتى لا تكون القاعدة مائية.
أبقِ الصفار سائلاً - فهو يصبح الصلصة.
اللبنة الإسرائيلية ممتازة بدلاً من الفيتا.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
أضف الهالبينو للحرارة
استخدم السلق أو الكرنب السويسري بدلاً من السبانخ
قمة مع الصنوبر وقشر الليمون
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
من الأفضل أن تؤكل على الفور. لا يتم إعادة تسخين الخضروات الخضراء مثل الشكشوكة المبنية على الطماطم.
الشكشوكة الخضراء هي اختراع إسرائيلي حديث نشأ من حركة "من المزرعة إلى المائدة" في البلاد، مما أخذ مفهوم البيض في الصلصة في اتجاه جديد. وقد انتشرت عالميًا كجزء من ظاهرة الشكشوكة العالمية.
ضغط الكوسة المبشورة في منشفة. اطهي السبانخ حتى يتبخر كل السائل قبل إضافة البيض.
نعم – تخطي الفيتا. تعمل رشة من الطحينة كبديل كريمي خالٍ من منتجات الألبان.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.