طبق على طراز العطلات مكون من صدر الديك الرومي المشوي بالأعشاب، والبطاطا المهروسة، والفلفل الحلو المشوي المدخن.
يعتمد هذا الطبق على طاولة العطلات الأمريكية الكلاسيكية، التي تتمحور حول صدر ديك رومي مفروم بالأعشاب مشوي حتى يتحول الجلد إلى اللون الذهبي العميق ويبقى اللحم طريًا، وهو بديل أصغر وأسرع لطائر كامل لتناول وجبة عطلة نهاية الأسبوع. يتم عمل الزبدة والمريمية والزعتر وإكليل الجبل تحت الجلد قبل التحميص بحيث تعطي الأعشاب نكهة اللحم مباشرة بدلاً من مجرد وضعها على السطح. يعد الفلفل الحلو المتفحم إضافة غير تقليدية ولكنها مرحب بها إلى جانب البطاطس المهروسة التقليدية والمرق، ويتم تحميصها على نار عالية حتى تتقرح قشرتها وتتحول إلى بقع سوداء، ثم تُقلب مع زيت الزيتون والقليل من الخل للحصول على جانب مدخن منعش قليلاً يخترق ثراء الديك الرومي والمرق. هذه نسخة مصغرة وقابلة للتحقيق من قطعة مركزية للعطلة، مصممة لتجمع أصغر أو تدريب قبل عشاء عائلي أكبر، دون التضحية بأي من النكهات المريحة المرتبطة بالموسم.
يخدم 4
اخلطي الزبدة المخففة مع المريمية والزعتر وإكليل الجبل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. قم بفك الجلد بلطف فوق صدر الديك الرومي ثم قم بتوزيع نصف كمية الزبدة العشبية مباشرة تحت الجلد. فرك الباقي على السطح.
ضع صدر الديك الرومي على الرف في مقلاة التحميص. تُحمص على حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح الجلد ذهبيًا بعمق وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت). راحة 15 دقيقة قبل التقطيع.
تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 15-18 دقيقة حتى تنضج بالشوكة. يُصفّى ثم يُهرس مع الحليب الدافئ والزبدة والملح المتبقي حتى يصبح ناعمًا.
إرم الفلفل نصفين مع زيت الزيتون. تُشوى على حرارة 230 درجة مئوية (450 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو تُشوى تحت الشواية، حتى تتقرح القشرة وتتحول إلى بقع سوداء. إرم مع خل شيري في حين لا يزال دافئا.
اترك الفلفل تحت ورق الألمنيوم لمدة 5 دقائق بعد التحميص إذا كنت تريد تقشير القشرة للحصول على ملمس أكثر نعومة، على الرغم من أن الجلد المتقرح المتبقي يضيف نكهة دخانية جيدة.
قم بإزالة الدهون الزائدة من صينية التحميص، مع ترك حوالي ملعقتين كبيرتين مع القطع البنية. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف المرق تدريجيًا. ينضج لمدة 5 دقائق حتى سميكة.
نقطع صدر الديك الرومي إلى شرائح ونرتبها على طبق مع البطاطس المهروسة والفلفل المشوي. يقدم المرق على الجانب.
Bitkisel tereyağını eklemeden öncehindi derisini parmaklarınızla hafifçe gevşetin, böylece yırtılmaz; هذا ليس ممكنًا، يتم الإشارة إلى الزيت ودرجة الحرارة.
يجب أن يكون استخدام وسائل القياس فعالاً من خلال حساب إعدادات درجة الحرارة وإعدادات القياس؛ الهندية 74C'ye (165F) çekin çünkü dinlenirken bir kaç derece daha yükselecektir.
Biberleri orta dereceli bir fırın yerine yüksek, doğrudan ısı altında közleyin; Nachdem Sie die Nacht Verbracht haben، werden Sie sich nicht plus sicher sein.
Daha geleneksel bir sunum içinbutün kemikli Indian göğsü kullanın and kavurma süresini 500 g başına yaklaşık 20 dakikaya ayarlayın.
هذا هو ما يجعل نظام الاستغلال غير مرخص له.
Daha dumanlı, hafif baharatlı, kömürleşmiş bir taraf için dolmalık biberleri poblano biberleriyle değiştirin.
قم بتبريد الديك الرومي والبطاطس والفلفل بشكل منفصل لمدة تصل إلى 4 أيام. قم بإعادة تسخين شرائح الديك الرومي المغطاة بلطف بطبقة من المرق لمنع الجفاف؛ أعد تسخين البطاطس مع إضافة الحليب أو الزبدة.
أصبح صدر الديك الرومي المشوي بالأعشاب بديلاً شائعًا للديك الرومي المشوي بالكامل في طهي العطلات الأمريكية، خاصة بالنسبة للأسر الصغيرة، في حين تعكس الخضروات المتفحمة التحول الأوسع نحو تقنيات التحميص بالحرارة العالية في المطابخ المنزلية على مدى العقدين الماضيين.
لتسخين الزيت، قم بطهي الزيت في فرن ساخن بدرجة حرارة 165 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) و500 جرام في فرن ساخن على حرارة 13 إلى 15 درجة و74 درجة مئوية في فرن ساخن (165 درجة فهرنهايت).
تأكد من وصول درجة الحرارة إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
إيفيت، 2 Stunden vor der Eröffnung؛ Die Indian-Unterrichtsstunde dauerte 15 Tage et dauerte 15 Tage.
لكل وجبة (480g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
