كلاسيكية لويزيانا النابضة بالحياة تجمع بين بهارات الكاجون مع الدجاج الطري وصلصة الكريمة الغنية. يضيف الدجاج الأسود عمقًا مدخنًا بينما يضفي ثالوث الفلفل والبصل نكهة أصيلة.
يخدم 4
يُغطى الدجاج بتوابل الكاجون. تقلى في الزبدة حتى تصبح سوداء، حوالي 4 دقائق لكل جانب. ضع جانبا.
A dry surface is essential for blackening — moisture steams the spices instead of toasting them.
تُسلق المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. يصفى ويوضع جانبا.
في نفس المقلاة، يُقلى الفلفل والبصل والثوم حتى يذبل. أضف الكريمة والمرق. ينضج 3 دقائق.
Those blackened bits stuck to the pan carry most of the flavor — deglaze thoroughly.
يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُضاف إلى الصلصة مع المعكرونة. إرم ويقدم ساخنا.
If the sauce tightens up, pasta water — not more cream — is the fix.
لا تخطي اللون الأسود - فهو يضيف نكهة أساسية.
استخدم الحرارة العالية للكراميل المناسب
ماء المعكرونة هو المفتاح لاستحلاب الصلصة
أضف الروبيان بدلاً من الدجاج لمكرونة الكاجون بالروبيان.
استخدم نقانق andouille للحصول على نسخة أكثر تدخينًا.
استبدلي الكريمة بحليب جوز الهند للحصول على نسخة أخف.
أضف الطماطم المقطعة للسطوع.
يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
ظهر مطبخ الكاجون من المستوطنين الأكاديين الفرنسيين في لويزيانا في القرن الثامن عشر. يمثل تعديل المعكرونة هذا الاندماج الحديث لتوابل الكاجون الكلاسيكية مع تقاليد المعكرونة الإيطالية، مما يخلق طبقًا أمريكيًا فريدًا ولد من التبادل الثقافي والابتكار في الطهي.
يشير الكاجون إلى الطعام الريفي من ريف لويزيانا باستخدام المكونات المحلية والتوابل الأكثر جرأة، في حين أن الكريول هو مطبخ المدينة الأكثر دقة من نيو أورليانز.
تُطهى المعكرونة بشكل منفصل وتُخزن الصلصة في الثلاجة. قم بإعادة تسخين الصلصة بلطف وقلبها مع المعكرونة الساخنة الطازجة قبل التقديم مباشرة للحصول على أفضل النتائج.
يكمل Sauvignon Blanc الهش أو Pinot Grigio ذو القوام الخفيف الصلصة الكريمية الحارة بشكل جميل.
نعم، استبدل الفلفل الحلو بالبوبلانوس للحصول على طعم ترابي أو الهالبينو لمزيد من الحرارة.
لكل وجبة (450g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
