باستا دجاج كاجون
معكرونة حارة على طريقة نيو أورليانز مع دجاج أسود، فلفل وصلصة كريمية.
حول هذه الوصفة
كلاسيكية لويزيانا النابضة بالحياة تجمع بين بهارات الكاجون مع الدجاج الطري وصلصة الكريمة الغنية. يضيف الدجاج الأسود عمقًا مدخنًا بينما يضفي ثالوث الفلفل والبصل نكهة أصيلة.
المكونات
يخدم 4
- 400 غمعكرونة فيتوتشيني
- 2 breastsدجاج(شرائح)
- 2 ملعقة كبيرةتوابل الكاجون
- 1 كوبكريم ثقيل
- 1 متوسطالفلفل الحلو(شرائح)
- 1 متوسطبصل(مكعبات)
- 2 فصوصالثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةزبدة
- ½ كوبمرق الدجاج
التعليمات
- 1
يتبل ويقلى الدجاج
يُغطى الدجاج بتوابل الكاجون. تقلى في الزبدة حتى تصبح سوداء، حوالي 4 دقائق لكل جانب. ضع جانبا.
يعد السطح الجاف ضروريًا للون الأسود، حيث تعمل الرطوبة على تبخير البهارات بدلاً من تحميصها.
- 2
اطبخ المعكرونة
تُسلق المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. يصفى ويوضع جانبا.
- 3
اصنع صلصة
في نفس المقلاة، يُقلى الفلفل والبصل والثوم حتى يذبل. أضف الكريمة والمرق. ينضج 3 دقائق.
تلك القطع السوداء الملتصقة بالمقلاة تحمل معظم النكهة - تذوب تمامًا.
- 4
الجمع
يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُضاف إلى الصلصة مع المعكرونة. إرم ويقدم ساخنا.
إذا أصبحت الصلصة أكثر صلابة، فإن ماء المعكرونة – وليس المزيد من الكريمة – هو الحل.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
Watch: باستا دجاج كاجون
نصائح للمحترفين
- →
لا تخطي اللون الأسود - فهو يضيف نكهة أساسية.
- →
استخدم الحرارة العالية للكراميل المناسب
- →
ماء المعكرونة هو المفتاح لاستحلاب الصلصة
- →
اترك الدجاج المحمر يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه حتى تبقى العصارة في اللحم، وليس على لوح التقطيع.
- →
تذوق مزيج الكاجون أولًا، فبعضها مالح جدًا، لذا اضبط الملح المضاف وفقًا لذلك.
الاختلافات
- •
أضف الروبيان بدلاً من الدجاج لمكرونة الكاجون بالروبيان.
- •
استخدم نقانق andouille للحصول على نسخة أكثر تدخينًا.
- •
استبدلي الكريمة بحليب جوز الهند للحصول على نسخة أخف.
- •
أضف الطماطم المقطعة للسطوع.
تخزين
يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
التاريخ والأصل
ظهر مطبخ الكاجون من المستوطنين الأكاديين الفرنسيين في لويزيانا في القرن الثامن عشر. يمثل تعديل المعكرونة هذا الاندماج الحديث لتوابل الكاجون الكلاسيكية مع تقاليد المعكرونة الإيطالية، مما يخلق طبقًا أمريكيًا فريدًا ولد من التبادل الثقافي والابتكار في الطهي.
الأسئلة المتداولة
ما الفرق بين الكاجون والكريول؟
يشير الكاجون إلى الطعام الريفي من ريف لويزيانا باستخدام المكونات المحلية والتوابل الأكثر جرأة، في حين أن الكريول هو مطبخ المدينة الأكثر دقة من نيو أورليانز.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
تُطهى المعكرونة بشكل منفصل وتُخزن الصلصة في الثلاجة. قم بإعادة تسخين الصلصة بلطف وقلبها مع المعكرونة الساخنة الطازجة قبل التقديم مباشرة للحصول على أفضل النتائج.
ما هي أزواج النبيذ الأفضل مع معكرونة دجاج الكاجون؟
مع توابل الكاجون القياسية، فإنه يهبط في درجة حرارة معتدلة ودافئة بدلاً من الناري. لتقليل الكمية، استخدم مزيج الكاجون الخالي من الملح وقلل كمية الفلفل الحار، أو أضف المزيد من الكريمة في النهاية. لتحضيره، أضف قليلًا من الفلفل الحار أو القليل من صلصة لويزيانا الحارة مع المرق.
هل يمكنني استخدام فلفل مختلف؟
نعم، استبدل الفلفل الحلو بالبوبلانوس للحصول على طعم ترابي أو الهالبينو لمزيد من الحرارة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (450g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة