ساندويتش فيلادلفيا الأكثر شهرة - شريحة لحم بقري رقيقة مطبوخة مع الفلفل والبصل، مكدسة على لفائف هوجي مقرمشة ومغطاة بالجبن المذاب. بسيطة ومسببة للإدمان وضرورية للغاية للثقافة الغذائية الأمريكية.
يخدم 2
يُسخن الزيت على صينية الخبز، ويُطهى الفلفل والبصل حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً، لمدة 8-10 دقائق. يتبل ويوضع جانبا.
اطلب من الجزار أن يحلق اللحم البقري على آلة تقطيع الأطعمة الجاهزة للحصول على نتائج رقيقة جدًا يتم طهيها في أقل من دقيقتين.
على نفس الشواية، قم بطهي شريحة اللحم على نار متوسطة إلى عالية، ثم قم بتفتيتها أثناء الطهي، حتى لا يتبقى أي لون وردي، لمدة 4-5 دقائق.
لا تتعجل في هذه الخطوة - فالبصل المخفف بشكل صحيح يضيف الحلاوة التي توازن ثراء اللحم البقري اللذيذ.
يُمزج اللحم البقري مع الفلفل والبصل. قمة مع Cheez Whiz، دعها تذوب.
الحرارة العالية ضرورية: مقلاة متوسطة الحجم تُطهى اللحم البقري على البخار بدلًا من تحميره، مما يؤدي إلى فقدان كل نكهة الكراميل.
تقسيم بين لفات هواجي. يخدم على الفور.
قم بتقسيم لفائف الهوجي و- إذا رغبت في ذلك - قم بتسخينها لمدة 30 ثانية مع قطع الجانب لأسفل في المقلاة الجافة. استخدمي الملعقة لغرف كومة اللحم والجبن في كل لفة. اضغط لأسفل برفق، ثم لف النصف السفلي بورق الشمع أو ورق الألمنيوم، وقدمه على الفور بينما لا يزال الجبن يتدفق.
إن تناوله على الفور ليس أمرًا اختياريًا - فبعد 5 دقائق يبدأ الخبز في الغليان ويلين من حرارة الحشوة.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
قم بتجميد اللحم جزئيًا - فهو يصبح شرائح أرق.
لا تفرط في تناول اللحم - احتفظ به في قطع صغيرة
استخدم صينية مسطحة للحصول على نكهة أصلية
Cheez Whiz مباشرة من الجرة قاسية جدًا بحيث لا يمكن توزيعها بالتساوي؛ قم بتسخينه في الميكروويف لفترة وجيزة أو قم بتخفيفه مع بضع قطرات من الماء الساخن حتى يصب في طبقة رقيقة ومتساوية.
إن اللفة مهمة بقدر أهمية اللحم البقري: الرغيف الفرنسي مطاطي للغاية، وخبز الساندويتش الناعم واهٍ للغاية - ابحث عن لفائف هوجي ذات فتات ناعمة مطاطية قليلاً وقشرة رقيقة تنتج تحت ضغط اليد.
استخدم البروفولون بدلاً من Cheez Whiz للحصول على نسخة ذواقة.
أضف البيبروني أو الفطر للحصول على نكهة إضافية.
اصنعه مع الدجاج للحصول على نسخة أخف.
استخدم عين الضلع لمزيد من الحنان.
أفضل أن تؤكل طازجة.
تم اختراع شريحة لحم الجبن فيلي في عام 1930 على يد بات أوليفييري، وهو بائع هوت دوج في جنوب فيلادلفيا الذي قرر إضافة شرائح اللحم إلى لفائف النقانق الخاصة به. أصبحت هذه الوجبة المغطاة بالجبن في الأربعينيات من القرن الماضي مرادفة لفيلادلفيا ولا تزال شطيرة أمريكية شهيرة معروفة في جميع أنحاء العالم.
يخلق Cheez Whiz طبقة رقيقة وناعمة ومالحة بشكل مكثف تتدفق إلى كل شق من اللحم على الفور - إنه الاختيار لدى Pat's and Geno's ومعظم متاجر المدرسة القديمة في فيلادلفيا. يقدم البروفولون نكهة ألبان حادة وأكثر تعقيدًا ويذوب في طبقة جبن أكثر تقليدية. ولا يوجد أي منهما أفضل من الناحية الموضوعية؛ إنهم ينتجون شطائر مختلفة حقًا، ولدى العملاء المنتظمين في المتاجر الأسطورية آراء قوية حول أي منها ينتمي إلى شريحة لحم الجبن "الحقيقية".
نعم، فتجميد اللحم جزئيًا (30-45 دقيقة) يجعل من السهل جدًا تقطيعه إلى شرائح رفيعة. تريد قطعًا رفيعة وموحدة للطهي والملمس المناسبين.
ليس تقليديًا، فشرائح لحم الجبن الأصلية من فيلادلفيا تستخدم شرائح لحم طازجة من قطع صلبة. عملية الطحن والطهي مهمة بالنسبة للقوام والطعم.
في تقليد فيلادلفيا، تأكله بيديك مباشرة من الغلاف الورقي. احصل عليه طازجًا قدر الإمكان من النافذة، ومن الأفضل تقديمه على الفور.
كلمة "Wit" تعني مع البصل المقلي، وكلمة "witout" تعني بدونه - هذان المصطلحان اللذان تحتاجهما في أي متجر فيلي أصيل. يتحرك نظام الطلب في أماكن مثل Pat's King of Steaks بسرعة، ومن المتوقع منك أن تذكر طلبك بتسلسل محدد: الجبن أولاً ("Whiz wit")، والبروتين ضمنيًا. لا يقدر التردد في الخط.
لكل وجبة (400g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
