مطعم أمريكي كلاسيكي حيث يلتقي الهمبرغر البسيط بالأناقة الفرنسية. شرائح خبز الجاودار الرقيقة مدهونة بالزبدة ومشوية باللون الذهبي، ومغطاة بقطعة لحم بقري سميكة، وبصل حلو مكرمل، وجبنة سويسرية ذائبة. إنه التساهل في كل قضمة.
يخدم 2
تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في المقلاة. تُطهى شرائح البصل على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون وحلوة.
تشكيل لحم البقر إلى فطيرة رقيقة. الموسم مع رسيستيرشاير والملح والفلفل. ضع جانبا.
في نفس المقلاة، قم بطهي الفطائر لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تنضج. قمة مع الجبن، وتغطي وتذوب.
شرائح خبز بالزبدة. صينية الخبز حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين.
ضعي الفطيرة مع الجبن على الخبز. ضعي فوقها البصل المكرمل وشريحة الخبز الثانية. يخدم على الفور.
يعد الكراميل المنخفض والبطيء أمرًا أساسيًا – لا تتعجل في تناول البصل.
دهن الجزء الخارجي من الخبز بسخاء للحصول على قشرة ذهبية
استخدم مقلاة من الحديد الزهر لتوزيع الحرارة بالتساوي
أضف لحم الخنزير المقدد أو البيض المقلي في الأعلى.
استخدم الفطر بدلًا من البصل لإذابة الفطر.
أضف الفلفل المقلي والمخللات.
جرب الهاش براونز المقرمش كطبقة بالداخل.
من الأفضل تقديمه طازجًا.
إن ذوبان الفطائر هو ابتكار مطعم أمريكي، من المحتمل أن يكون قد تم إنشاؤه في منتصف القرن العشرين. إنه يمثل مزيجًا من الهامبرغر الكلاسيكي مع تقنيات مستوحاة من المطبخ الفرنسي مثل البصل بالكراميل والجبن على الخبز المحمص. قاعدة خبز الجاودار تميزه عن البرغر النموذجي وتمنحه ميزة متطورة.
الجبن السويسري تقليدي، ولكن البروفولون، أو الشيدر المعتق، أو مزيج من الجبن السويسري والأمريكي يعمل أيضًا بشكل جميل. المفتاح هو استخدام الجبن الذي يذوب بسلاسة.
يمكنك ذلك، ولكنك ستحتاج إلى ضبط وقت الطهي. يستخدم ذوبان الفطائر التقليدي فطائر رفيعة لضمان الطهي المناسب أثناء الانتهاء من صينية الخبز.
يستخدم ذوبان الفطائر التقليدية الجاودار، ولكن العجين المخمر أو بومبرنيكل يعمل بشكل جيد أيضا. تجنب الخبز الأبيض الناعم لأنه يصبح طريًا.
حمصي الخبز قبل تجميعه، واستخدمي البصل المكرمل (غير العصير)، وقدميه على الفور. كما توفر الزبدة الموجودة في الخارج بعض الحماية.
لكل وجبة (350g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
