طاجن خبز فرنسي محمص بالكرز الحامض

حول هذه الوصفة

تم بناء هذا الكسرولة على الخبز الفرنسي المحمص الأمريكي الكلاسيكي، وهو عنصر رئيسي في وجبة الإفطار مصمم ليتم تجميعه في الليلة السابقة ووضعه في الفرن في صباح اليوم التالي، مما يوفر على الطباخ الوقوف فوق صينية الخبز أثناء انتظار الضيوف. ينقع الخبز المكعب طوال الليل في كاسترد غني بالبيض والحليب والقرفة، ويمتص السائل بالكامل حتى يصبح ناعمًا وكاستردًا من الداخل مع سطح ذهبي مقرمش قليلاً. يتم طي الكرز الحامض، وهو المفضل في الخبز في الغرب الأوسط، من خلال الخبز قبل الخبز، حيث تتخلل حموضة الكسترد حلاوة الكاسترد وتعلوها طبقة الستروسيل حتى لا يكون مذاق الطبق حلوًا. طبقة بسيطة من الزبدة والسكر البني متناثرة فوق الجزء العلوي قبل الخبز تضيف قرمشة وحافة بالكراميل. هذا هو محور وجبة الإفطار والغداء: يتم تنفيذ كل العمل تقريبًا في الليلة السابقة، ولم يتبق سوى وقت للخبز في الصباح أثناء تحضير القهوة.

المكونات

يخدم 8

• 1 loaf (about 500g)بريوش قديم أو شله(مكعبة)
• 6 كبيرالبيض
• 2 أكوابحليب كامل الدسم
• 0.5 كوبكريم ثقيل
• 0.5 كوبالسكر المحبب
• 1 ملعقة كبيرةمستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة
• 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 2 أكوابالكرز الحامض منزوع النوى(طازجة أو مجمدة ومذابة ومصفاة)
• 0.5 كوبدقيق لجميع الأغراض(لستريوسل)
• 0.5 كوبالسكر البني(لستريوسل)
• 0.5 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة(لستريوسل)
• 6 ملعقة كبيرةزبدة باردة غير مملحة(مكعبات للستريوسل)

التعليمات

1. 1

   تجميع القاعدة

   يُوزّع الخبز المكعب في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة مدهون بالزبدة. نثر الكرز الحامض بالتساوي فوق وبين مكعبات الخبز.

2. 2

   اصنع الكسترد

   نخفق البيض والحليب والقشدة والسكر والفانيليا والقرفة والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. 3

   نقع بين عشية وضحاها

   نسكب الكاسترد بالتساوي على الخبز، ونضغط برفق حتى تغمر كل قطعة الخبز. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.

   اضغط على الخبز لأسفل بقوة وأعد ضغطه مرة أخرى قبل النوم إذا كان يطفو للأعلى، فالخبز المنقوع بالكامل هو ما يمنح الكسرولة قوام الكاسترد.

4. 4

   اصنع الستروسيل

   في صباح اليوم التالي، اخلطي الدقيق مع السكر البني والقرفة في وعاء. قطعي الزبدة الباردة بأصابعك حتى يتكون الخليط من فتات خشنة بحجم حبة البازلاء.

5. 5

   أعلى واخبز

   نثر الستروسيل بالتساوي على الوعاء المنقوع. اخبزيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 45-50 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون وتوضع في المنتصف - يجب أن تخرج السكين نظيفة في الغالب عند إدخالها.

6. 6

   الراحة والخدمة

   اتركي الكسرولة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. يُقدم الطبق دافئًا مع شراب القيقب أو رشة من السكر البودرة.

الاختلافات

• •

  قبل أن يكون الجهاز غير متصل بشكل زائد، تأكد من تثبيت الجهاز.

• •

  أضف طبقة من مكعبات الجبن الكريمي بين الخبز والكرز للحصول على نسخة أكثر ثراءً تشبه كعكة الجبن.

• •

  إنه أساسي لبرنامج واحد وبرنامج للدردشة في دورة تحضيرية.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف لمدة 60-90 ثانية، أو الطبق الكامل المغطى في فرن 160 درجة مئوية (325 فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الأسئلة المتداولة