بودنغ خبز الكرز الحامض

حول هذه الوصفة

لقد كانت بودنغ الخبز حلوى أمريكية واسعة الحيلة لأجيال عديدة، وقد ولدت من العادة العملية المتمثلة في تحويل الخبز القديم إلى شيء يستحق التقديم بدلاً من التخلص منه. تُنقع مكعبات الخبز القديم في كاسترد غني بالبيض والكريمة حتى تتشبع بالكامل، ثم تُخبز في الفرن حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا قليلاً بينما يظل الجزء الداخلي طريًا ويشبه الحلوى. يُضاف الكرز الحامض إلى المزيج هنا، حيث تخترق حموضة الكسترد ثراء الكسترد بنفس الطريقة التي توازن بها السلع المخبوزة الثقيلة عبر تقاليد الخبز في الغرب الأوسط. صلصة بوربون الفانيليا، التي تُسكب دافئة على كل حصة، هي لمسة نهائية كلاسيكية مستوحاة من الجنوب ونيو أورليانز والتي تحول هذه الحلوى البسيطة إلى شيء أكثر متعة. يتم تقديمها دافئة، بشكل مثالي مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا تذوب في الصلصة، وهي حلوى منخفضة الجهد مبنية بالكامل تقريبًا من أساسيات المخزن وأي خبز قديم موجود على المنضدة.

المكونات

يخدم 6

• 6 أكوابالخبز القديم(مكعبات، مثل البريوش أو الخبز الفرنسي)
• 1.5 أكوابالكرز الحامض منزوع النوى(طازجة أو مجمدة ومذابة ومصفاة)
• 4 كبيرالبيض
• 2 أكوابحليب كامل الدسم
• 0.5 كوبكريم ثقيل
• 0.75 كوبالسكر المحبب
• 1 ملعقة كبيرةمستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة
• 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 4 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة(ذاب، بالإضافة إلى المزيد للطبق)
• 0.5 كوبكريم ثقيل(لصلصة بوربون)
• 0.33 كوبالسكر المحبب(لصلصة بوربون)
• 2 ملعقة كبيرةبوربون(لصلصة بوربون)
• 2 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة(لصلصة بوربون)

التعليمات

1. 1

   تجميع القاعدة

   دهن طبق الخبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة. تُوزّع مكعبات الخبز بالتساوي ويُنثر الكرز الحامض في كل مكان.

2. 2

   اصنع الكسترد

   نخفق البيض والحليب والقشدة والسكر والفانيليا والقرفة والملح معًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.

3. 3

   نقع الخبز

   يُسكب الكاسترد بالتساوي على الخبز، مع الضغط عليه برفق حتى يمتص كل مكعب السائل. رذاذ مع الزبدة المذابة. اتركيه لمدة 20 دقيقة، مع الضغط من حين لآخر، حتى يمتص الخبز أكبر قدر ممكن من الكاسترد.

4. 4

   اخبز

   اخبزيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 40-45 دقيقة حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا من الأعلى وتوضع في المنتصف - يجب أن تخرج السكين التي يتم إدخالها بالقرب من المنتصف نظيفة في الغالب.

5. 5

   اصنع صلصة البوربون

   أثناء خبز البودينغ، تُمزج الكريما والسكر في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً. يُرفع عن النار ويُخفق في البوربون والزبدة حتى يصبح لامعًا.

   أضف البوربون بعيدًا عن النار حتى لا تنضج رائحة الكحول تمامًا، مما يحافظ على نكهة الصلصة بدلاً من أن تكون مسطحة.

6. 6

   يقدم دافئا

   اتركي البودينج ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم قطعيه إلى مربعات. يُرش بسخاء مع صلصة بوربون الدافئة قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  لم تعد مقدمة Burbonu صالحة وغير متاحة، وهي نسخة جديدة يمكن استخدامها.

• •

  تأكد من أن الجهاز ليس أكثر فعالية قبل أن تقوم بتنشيطه.

• •

  لا يوجد مشكلة فيما يتعلق بشحن الجهاز من التنظيف أو التنظيف.

تخزين

برد مغطى لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف لمدة 30-45 ثانية، أو قم بتغطية الطبق بالكامل ودفئه في فرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الأسئلة المتداولة