سمك السلور المقلي

حول هذه الوصفة

طبق أمريكي تقليدي مفضل يتميز بسمك السلور المقلي الجنوبي. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الأمريكي المريح.

المكونات

يخدم 4

• 4العنصر الرئيسي(about 6 oz each)
• 1 cupزبدة
• 2 tbspحسب الذوق
• 1.5 cupsyellow cornmeal
• 0.5 cupall-purpose flour
• 1 tbspCajun seasoning
• 1 tspgarlic powder
• 1 tspkosher salt
• 0.5 tspblack pepper
• 1 qtpeanut oil(for frying)
• 1lemon(cut into wedges)

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

   An hour soak works even better if you have time.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

   Peanut oil has a high smoke point ideal for frying fish.

5. 5

   Fry in batches

   Fry the fillets 3-4 minutes per side until deep golden and the fish flakes easily. Do not crowd the pan, which drops the oil temperature and makes the crust soggy.

6. 6

   Drain and season

   Transfer to a wire rack set over a sheet pan and sprinkle lightly with salt while hot. A rack keeps the bottoms crisp better than paper towels, which trap steam.

7. 7

   Serve

   Serve immediately with lemon wedges, hush puppies, tartar or remoulade sauce, and coleslaw for a complete Southern fish fry.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة