الطماطم الخضراء المقلية الجنوبية
شرائح من الطماطم الخضراء اللاذعة المطحونة بدقيق الذرة، مقلية حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، وهي من المقبلات الجنوبية المحبوبة أو طبق جانبي.
حول هذه الوصفة
تستفيد الطماطم الخضراء المقلية من الطماطم الصلبة غير الناضجة التي تحافظ على شكلها جيدًا عند تقطيعها إلى شرائح أو قليها، وتتناقض حموضةها بشكل لطيف مع قشرة دقيق الذرة المقرمشة والمتبلة جيدًا والتي تغطي كل شريحة. يتم غمس الطماطم في الدقيق، ثم غمسها في اللبن، ثم تغليفها بخليط دقيق الذرة المتبل، وهي عملية خبز من ثلاث خطوات تضمن التصاق القشرة بقوة وقليها بشكل هش بشكل صحيح. تقلى في طبقة ضحلة من الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين، ويتم تقديمها تقليديًا مع صلصة ريمولاد بسيطة أو صلصة غمس على طريقة الرانش، ومن الأفضل تناولها على الفور بينما لا تزال القشرة متشققة.
المكونات
يخدم 4
- 4الطماطم الخضراء (غير الناضجة).(مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة)
- 1 ملعقة صغيرةملح(للطماطم)
- 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوباللبن
- 1 كوبدقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرةمسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أحمر
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 كوبزيت نباتي(للقلي)
- 1/2 كوبمايونيز(لتغميس الصلصة)
- 1 ملعقة كبيرةصلصة حارة(لتغميس الصلصة)
- 1 ملعقة صغيرةعصير ليمون(لتغميس الصلصة)
التعليمات
- 1
ملح الطماطم
ضعي شرائح الطماطم على مناشف ورقية ورشيها بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة للتخلص من الرطوبة الزائدة. جفف.
- 2
قم بإعداد محطة الخبز
ضعي الدقيق واللبن ودقيق الذرة المتبل (ممزوجًا بمسحوق الثوم والبابريكا والفلفل الأسود) في ثلاثة أطباق ضحلة منفصلة.
- 3
خبز الطماطم
تُغمس كل شريحة طماطم في الدقيق، ثم تُغمس في اللبن، ثم تُغطى جيدًا بخليط دقيق الذرة.
جفف الطماطم بعد التمليح وقبل الخبز، فالرطوبة الزائدة تمنع قشرة دقيق الذرة من الالتصاق بشكل صحيح.
- 4
فراي
يُسخن الزيت في مقلاة وتُقلى شرائح الطماطم على دفعات، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- 5
استنزاف
استنزاف على رف السلك أو المناشف الورقية.
- 6
اصنعي صلصة التغميس
اخفقي المايونيز والصلصة الحارة وعصير الليمون معًا.
- 7
خدمة
تقدم الطماطم المقلية ساخنة مع الصلصة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
إذا كنت متأكدًا من أن جهازك لا يعمل بشكل صحيح، فيجب عليك تثبيته. لكن هذا غير ممكن، das Gerät zu öffnen.
- →
استخدم الطماطم الخضراء غير الناضجة بدلاً من الطماطم غير الناضجة فقط؛ قوامها الأكثر صلابة يتحمل القلي بشكل أفضل.
- →
من المهم ألا يمر الوقت وأن يكون الغسيل فعالاً قبل بدء التنظيف.
الاختلافات
- •
تضيف بعض الإصدارات القليل من الفلفل الحار إلى دقيق الذرة لمزيد من الحرارة.
- •
تعتبر النسخة المغموسة في مخفوق البيض بدلاً من اللبن أمرًا شائعًا في بعض الأسر.
- •
يعد التقديم فوق السلطة مع الجمبري أو السلطعون عرضًا أكثر حداثة وراقيًا.
تخزين
من الأفضل تناوله مباشرة بعد القلي؛ فهي تفقد قرمشتها بسرعة ولا يتم إعادة تسخينها بشكل جيد، لذا قم بقلي فقط ما تخطط لتناوله على الفور.
التاريخ والأصل
تعد الطماطم الخضراء المقلية طبقًا مميزًا لمطبخ أمريكا الجنوبية، وهي طريقة عملية تاريخيًا لاستخدام الطماطم التي لا تزال على الكرمة قبل الصقيع، وقد اكتسب الطبق شعبية أوسع على المستوى الوطني بعد فيلم عام 1991 الذي يحمل نفس الاسم.
الأسئلة المتداولة
إذا كانت الشعوب لا تتمتع بالقدر الكافي من الراحة ?
إذا كنت في الهواء الطلق، فستكون على قدر العمل أو الآلة، عندما تقوم Kendi Bahçenizden بممارسة الألعاب بنفسها.
هل يمكنني خبز هذه بدلًا من قليها؟
عندما تكون درجة الحرارة أقل من 220 درجة مئوية/425 درجة فهرنهايت، يجب عليك الاستخدام لمدة 20 يومًا.
لماذا تسقط قشرتي؟
من المحتمل أن تحتوي الطماطم على الكثير من الرطوبة السطحية، أو لم يتم جرفها في المراحل الثلاث - الدقيق، ثم اللبن، ثم دقيق الذرة - من أجل الالتصاق المناسب.
حقائق التغذية
لكل وجبة (180g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة