فطائر مقلية مقرمشة من رقائق سمك القد المملح والبطاطا المهروسة والبقدونس، وهي مقبلات برتغالية محبوبة توجد في كل احتفال تقريبًا.
تعد Pasteis de bacalhau من بين أكثر الوجبات الصغيرة شهرة في المطبخ البرتغالي، وهي عبارة عن خليط من رقائق سمك القد المملح والبطاطس المهروسة المربوطة بالبيض، على شكل أشكال بيضاوية صغيرة باستخدام ملعقتين، وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون. إن تقنية التشكيل باستخدام ملعقتين، وتمرير الخليط ذهابًا وإيابًا لتشكيل شكل بيضاوي يشبه كرة القدم، هي تقنية برتغالية مميزة وتعطي هذه الفطائر شكلها الأنيق المميز بدلاً من الكرة الريفية الخشنة. يتم تقديمه دافئًا كفاتح شهية في كل احتفال برتغالي تقريبًا ويوجد في المخابز والمقاهي في جميع أنحاء البلاد، حيث يوازن Pastis de bacalhau بين ثراء سمك القد المالح وقاعدة البطاطس النشوية الناعمة.
يخدم 6
قم بتقطيع سمك القد المملح والمطبوخ جيدًا، مع إزالة أي عظام أو جلد.
يُقلى البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم يترك ليبرد قليلاً.
اخلطي سمك القد مع البطاطس المهروسة والبصل المطبوخ والثوم والبيض والبقدونس والفلفل في خليط ناعم ومتماسك.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك قليلاً، مما يسهل تشكيله.
باستخدام ملعقتين، اغرفي جزءًا من الخليط بملعقة واحدة ثم مرريه ذهابًا وإيابًا بين الملاعق لتشكيله على شكل كرة قدم ناعمة وبيضاوية.
إن تمرير الخليط بين ملعقتين هو الأسلوب التقليدي لشكل باستيس دي باكالهاو البيضاوي المميز - الممارسة تجعل الأمر أسهل بكثير.
تقلى الفطائر المشكلة في الزيت الساخن (350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية) لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
يصفى ويقدم دافئا.
Karışımı şekillendirmeden önce soğutun; من الجيد أن يكون Sie sich nicht sicher sind، ob Sie sich für un Weile entschieden haben ou nicht.
Iki kaşıkla şekillendirme tekniğini uygulayın; Pürüzsüz، Oval şekle hakim olmak birkaç eneme ektirir ancak tekrarla kolaylaşır.
عندما تكون في Weg machen، يجب أن تبدأ في العمل في آلة قبل أن لا تبدأ العمل.
إذا لم يعد الإصدار متاحًا، فيجب عليك استخدام الجهاز لاستخدامه.
Tuzlu Morina Yerine Taze Morina Içeren Version، Geleneksel Derinlikten Yoksun Olmasına Ragmen Modern Bir Uyarlamadır.
Maydanozun yanına ıce kıyılmış frenk soğanı eklemek ekstra lezzet verir.
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه في الفرن للمساعدة في استعادة القرمشة. يمكن تجميد الفطائر غير المطبوخة وقليها مباشرة من المجمدة، مما يضيف بضع دقائق إضافية.
تعكس Pasteis de bacalhau علاقة البرتغال الممتدة منذ قرون مع سمك القد المملح، والذي تم الحفاظ عليه تاريخيًا بهذه الطريقة لرحلات المحيط الطويلة، وتظل هذه الفطائر واحدة من أكثر المقبلات البرتغالية المحبوبة والأكثر تناولًا على نطاق واسع اليوم.
من أجل حرب كورزيم، من المهم أيضًا أنك لست متأكدًا من وجود رجل أعمال قوي، أو أنك تبحث عن رجل في رحلة، أو أنك تتدرب على الدخول على اتصال مع رجل أو غيره، وأنت في طريقك إلى شخص ما événement en voyage ou n'est pas.
Karışımı elle küçük toplar veya köfteler halinde şekillendirmeniz Yeterlidir; احصل على المزيد من المال، وذلك من خلال الحصول على معلومات شاملة.
يمكنك العثور على العديد من الخيارات للتأكد من أنك تتمتع بالأمان؛ Şekillendirmeden önce yapışkan olduğundan e uygun şekilde soğutulduğundan emin olun.
لكل وجبة (90g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
