وصفة كعكة الجزر الرطبة مع كريمة الجبن

حول هذه الوصفة

السر في كعكة الجزر الرطبة بشكل لا يصدق هو كمية سخية من الجزر المبشور والزيت بدلاً من الزبدة والأناناس المطحون - مما يضيف الرطوبة والحلاوة الاستوائية الخفيفة دون التعرف عليها. التوابل الدافئة (القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب) تجعل الكعكة عطرية ومعقدة. صقيع الجبن الكريمي سميك ومنعش ومناسب تمامًا.

المكونات

يخدم 12

• 280 gدقيق عادي
• 2 tspالقرفة المطحونة
• 1 tspالزنجبيل المطحون
• 0.5 tspجوزة الطيب الأرض
• 2 tspمسحوق الخبز
• 1 tspبيكربونات الصودا
• 1 tspملح ناعم
• 4بيض كبير
• 300 gالسكر الناعم
• 240 mlزيت نباتي
• 2 tspمستخلص الفانيليا
• 300 gجزر(مبشور ناعماً (حوالي 3 حبات كبيرة))
• 180 gأناناس معلب مطحون(استنزفت)
• 100 gالجوز(مفروم، اختياري)
• 450 gجبنة كريمية(للصقيع، درجة حرارة الغرفة)
• 115 gزبدة غير مملحة(للصقيع، خففت)
• 350 gالسكر البودرة(منخل للصقيع)

التعليمات

1. 1

   مزيج الخليط

   ننخل الدقيق، والبهارات، والبيكنج باودر، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء آخر، نخفق البيض والسكر والزيت والفانيليا. قم بطي المكونات الجافة إلى رطبة حتى تمتزج تمامًا، ثم قم بتحريك الجزر والأناناس والجوز.

2. 2

   اخبز

   تصب في قالبين مدهونين مقاس 20 سم / 8 بوصة. تُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح السيخ نظيفًا. تبرد تماما على رف السلك.

   لا تتعجل في التبريد - فتجميد الكعكة الدافئة يذيب كريمة الجبن.

3. 3

   اصنع صقيعًا

   اخفقي الجبن الكريمي والزبدة حتى تصبح ناعمة ورقيقة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف السكر البودرة المنخل ويُخفق حتى يصبح خفيفًا. أضف قليل من الملح.

4. 4

   الصقيع وتقديمه

   ضعي طبقة واحدة على طبق، ثم وزعيها بالكريمة، ثم أضيفي الطبقة الثانية، ثم غطي الوجه والجوانب. تزيين مع نصفين الجوز أو الجزر المرزباني.

Watch: وصفة كعكة الجزر الرطبة مع كريمة الجبن

الاختلافات

• •

  كب كيك كعكة الجزر: اخبزيها في 24 علبة كب كيك لمدة 20-22 دقيقة.

• •

  كعكة الجزر الخالية من الغلوتين: استبدلها بمزيج دقيق خالي من الغلوتين بنسبة 1:1.

تخزين

قم بتبريد الكعكة المتجمدة لمدة تصل إلى 5 أيام. تبقى الكعكة غير المجمدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. يتجمد بشكل جيد غير متجمد.

الأسئلة المتداولة