وصفة ألواح الليمون الكلاسيكية
تارت، خثارة الليمون الكريمية على قاعدة كعكة غريبة بالزبدة، مغطاة بالسكر البودرة. توفر وصفة قالب الليمون السهلة هذه من الصفر نكهة مشرقة وحيوية وحشوة ناعمة حريرية تتناسب تمامًا في كل مرة.
حول هذه الوصفة
ألواح الليمون هي العنصر الأساسي الذي يتم بيعه في المخبوزات الأمريكية - لونها أصفر ساطع، لاذع بشكل مكثف وحلو في نفس الوقت، مع تلك القرمشة المميزة من الغريبة تحت خثارة ناعمة وكريمية. اللبن الرائب هو في الأساس خثارة الليمون المخبوزة فوق قاعدة الغريبة. عصير الليمون الطازج غير قابل للتفاوض، فالعصير المعبأ يفتقر إلى الزيوت المتطايرة التي تعطي قطع الليمون مذاقها.
المكونات
يخدم 16
- 200 غدقيق عادي(للقاعدة)
- 50 غالسكر البودرة(للقاعدة)
- 0.5 ملعقة صغيرةملح ناعم(للقاعدة)
- 170 غزبدة باردة غير مملحة(مكعبة للقاعدة)
- 4بيض كبير(لملء)
- 300 غالسكر الناعم(لملء)
- 60 غدقيق عادي(لملء)
- 180 ملعصير ليمون طازج(حوالي 4-5 ليمون)
- 2 ملعقة صغيرةنكهة الليمون
- 2 ملعقة كبيرةالسكر البودرة(للغبار)
التعليمات
- 1
اصنع واخبز قاعدة الغريبة
يُطحن الدقيق والسكر البودرة والملح والزبدة الباردة في محضرة الطعام حتى تتشكل عجينة متفتتة. اضغط بالتساوي في قالب مقاس 20 × 30 سم / 9 × 13 بوصة. اخبزيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- 2
اصنع حشوة الليمون
نخفق البيض والسكر والدقيق وعصير الليمون والقشر حتى يصبح ناعمًا. صب فوق قاعدة الغريبة الساخنة.
- 3
اخبز الحشوة
اخبزيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 22-25 دقيقة حتى تنضج الحشوة - يجب أن تهتز بالكاد في المنتصف. تبرد تماما في القالب، ثم تبرد لمدة ساعة.
يستمر الحشو في التماسك حتى يبرد. اسحبه بينما يبقى تمايل صغير.
- 4
قطع والغبار
ارفعي من القالب باستخدام البرشمان المتدلي. نرشها بكمية وفيرة من السكر البودرة، ونقطعها إلى مربعات بسكين حاد نظيف، ونمسحها بين القطع.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
Watch: وصفة ألواح الليمون الكلاسيكية
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي فقط عصير الليمون الطازج، فالعصير المعبأ يصنع ألواحًا ذات مذاق مسطح.
- →
قم بتبريدها قبل القطع للحصول على أنظف الحواف.
- →
يُرش السكر البودرة قبل التقديم مباشرةً، حيث يمتصه الحشو مع مرور الوقت.
الاختلافات
- •
ألواح الليمون: استبدل عصير الليمون بالليمون الرئيسي أو عصير الليمون الفارسي.
- •
ألواح اللافندر والليمون: انقعي ملعقة صغيرة من اللافندر المجفف في عصير الليمون لمدة 10 دقائق، ثم صفيه.
تخزين
الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يُحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل 15 دقيقة من التقديم. قم بالتجميد دون رش السكر البودرة لمدة تصل إلى شهرين.
التاريخ والأصل
تظهر ألواح الليمون في كتب الطبخ الأمريكية منذ ستينيات القرن الماضي، وقد انتشرت من خلال كتب الطبخ المجتمعية ومبيعات المخبوزات. لقد أصبحت عنصرًا أساسيًا في الأطعمة الأمريكية والاجتماعات الكنسية، وتم الاحتفال بها لنكهتها المشرقة في عصر الحلويات الغنية والثقيلة.
الأسئلة المتداولة
لماذا قطع الليمون الخاصة بي سائلة؟
لم يتم خبز الحشوة لفترة كافية. ينبغي أن تهتز بالكاد في المنتصف عند إخراجها من الفرن، ثم تثبت تمامًا عندما تبرد.
كيف أجعل قطع الليمون لا تلتصق؟
قم بتبطين القالب بورق البرشمان مع تركه من جميع الجوانب. بعد التبريد، ارفع اللوحة بأكملها قبل القطع.
هل يمكن صنع قضبان الليمون مسبقًا؟
نعم - يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 5 أيام وتتحسن فعليًا بعد الراحة طوال الليل.
لماذا توجد طبقة بيضاء فوق قطع الليمون؟
هذا هو ارتفاع رغوة البيض أثناء الخبز، وهو أمر طبيعي تمامًا. ويغطيها غبار السكر البودرة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (250g) · 16 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة