لفائف القرفة محلية الصنع مع كريمة الجبن
لفائف القرفة الناعمة والرقيقة محلية الصنع مع حشوة قرفة السكر البني اللزجة وكريمة الجبن السميكة. تُنتج وصفة لفائف القرفة بين عشية وضحاها لفائف بجودة المخابز تتفكك بشكل جميل - وجبة الإفطار المثالية في عطلة نهاية الأسبوع.
حول هذه الوصفة
تحتاج لفائف القرفة الرائعة إلى عجينة ناعمة وغنية (الحليب والزبدة والبيض) التي ترجع للخلف عند خزها. يجب أن تكون الحشوة سخية، حيث يتم خلط السكر البني والقرفة في عجينة مع الزبدة الناعمة. يتم وضع كريمة الجبن بينما لا تزال اللفائف دافئة، وتذوب في الدوامات. إن جعلها بين عشية وضحاها يعني لفات طازجة بأقل جهد في الصباح.
المكونات
يخدم 12
- 500 غدقيق الخبز
- 7 غالخميرة الفورية(1 كيس)
- 50 غالسكر الناعم
- 1 ملعقة صغيرةملح ناعم
- 240 ملحليب كامل الدسم دافئ(40 درجة مئوية / 105 درجة فهرنهايت)
- 2بيض كبير
- 80 غزبدة غير مملحة(طرية للعجين)
- 160 غزبدة طرية غير مملحة(لملء)
- 200 غسكر بني فاتح(لملء)
- 3 ملعقة كبيرةالقرفة المطحونة(لملء)
- 200 غجبنة كريمية(خففت للتثليج)
- 60 غزبدة غير مملحة(خففت للتثليج)
- 250 غالسكر البودرة(للتثليج)
- 2 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا(للتثليج)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
الجمع بين الدقيق والخميرة والسكر والملح. يُضاف الحليب الدافئ والبيض ويُمزج حتى الحصول على عجينة خشنة. اعجن لمدة 5 دقائق، ثم أضف الزبدة المخففة إلى قطع، واعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة - حوالي 10 دقائق. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة.
يجعل الخلاط المزود بخطاف العجين هذا الأمر سهلاً - يعجن على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق.
- 2
الارتفاع الأول
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها واتركيها حتى تتضاعف - 1-1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة، أو طوال الليل في الثلاجة.
- 3
ملء ولفة
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل مقاس 40×50 سم. انتشر الزبدة المخففة في كل مكان. اخلطي السكر البني والقرفة؛ يرش بالتساوي على الزبدة. لف بإحكام من الحافة الطويلة إلى سجل.
- 4
قطع وإثبات
قطع الجذع إلى 12 لفة متساوية باستخدام خيط تنظيف الأسنان أو سكين حاد. قم بترتيب الجانب المقطوع لأعلى في علبة مدهونة مقاس 23 × 33 سم / 9 × 13 بوصة. غطيها واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنتفخ.
- 5
خبز والثلج
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت لمدة 25-28 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد لمدة 5 دقائق، ثم وزعي كريمة الجبن بسخاء على اللفائف الدافئة. اخفقي الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
Watch: لفائف القرفة محلية الصنع مع كريمة الجبن
نصائح للمحترفين
- →
إن قطع خيط تنظيف الأسنان أنظف من السكين - قم بتمريرها إلى الأسفل، ثم اعبرها واسحبها.
- →
لا تتركي الحليب تتجاوز درجة حرارته 45 درجة مئوية، فهو يقتل الخميرة.
- →
ثلج وهو دافئ - يذوب الثلج في اللفائف بدلاً من أن يبقى فوقها.
الاختلافات
- •
لفائف البرتقال: استبدلي القرفة بقشر البرتقال في الحشوة وأضيفي عصير البرتقال إلى الزينة.
- •
الطريقة طوال الليل: بعد التقطيع والوضع في القالب، قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة طوال الليل. أحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من الخبز.
تخزين
يُحفظ مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. الميكروويف لمدة 20 ثانية للتحديث. قم بتجميد اللفائف المخبوزة المقطعة لمدة تصل إلى شهرين.
التاريخ والأصل
لفائف القرفة لها جذور إسكندنافية (كانيلبول في السويد)، ولكن النسخة الأمريكية السميكة والمثلجة حظيت بشعبية كبيرة من قبل شركة سينابون، التي تأسست عام 1985 في سياتل. أصبحت اللفافة المميزة لسلسلة المخابز - الكبيرة جدًا مع كريمة الجبن - رمزًا ثقافيًا وألهمت عددًا لا يحصى من الخبازين المنزليين.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني عمل لفائف القرفة في الليلة السابقة؟
نعم، قم بتجميعها وتقطيعها ووضعها في القالب، ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل. أخرجيها قبل الخبز بساعة لتدفئتها، ثم اخبزيها حسب التوجيهات.
لماذا تكون لفائف القرفة جافة وكثيفة؟
إما كثرة الطحين، أو الإفراط في العجن، أو الإفراط في الخبز. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً؛ أخرجي الرولات من الفرن بمجرد أن تصبح ذهبية اللون.
لماذا لم ترتفع لفائف القرفة؟
مشاكل الخميرة هي السبب المعتاد - تأكد من أن الخميرة طازجة، وتأكد من أن الحليب دافئ (40 درجة مئوية) وليس ساخنًا (مما يقتل الخميرة).
هل يمكنني تجميد عجينة القرفة؟
نعم - تجميد بعد التشكيل والقطع. نتركها في الثلاجة طوال الليل، ثم نثبتها ونخبزها كالمعتاد.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 12 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة