لفائف القرفة الناعمة والرقيقة محلية الصنع مع حشوة قرفة السكر البني اللزجة وكريمة الجبن السميكة. تُنتج وصفة لفائف القرفة بين عشية وضحاها لفائف بجودة المخابز تتفكك بشكل جميل - وجبة الإفطار المثالية في عطلة نهاية الأسبوع.
تحتاج لفائف القرفة الرائعة إلى عجينة ناعمة وغنية (الحليب والزبدة والبيض) التي ترجع للخلف عند خزها. يجب أن تكون الحشوة سخية، حيث يتم خلط السكر البني والقرفة في عجينة مع الزبدة الناعمة. يتم وضع كريمة الجبن بينما لا تزال اللفائف دافئة، وتذوب في الدوامات. إن جعلها بين عشية وضحاها يعني لفات طازجة بأقل جهد في الصباح.
يخدم 12
الجمع بين الدقيق والخميرة والسكر والملح. يُضاف الحليب الدافئ والبيض ويُمزج حتى الحصول على عجينة خشنة. اعجن لمدة 5 دقائق، ثم أضف الزبدة المخففة إلى قطع، واعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة - حوالي 10 دقائق. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة.
يجعل الخلاط المزود بخطاف العجين هذا الأمر سهلاً - يعجن على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها واتركيها حتى تتضاعف - 1-1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة، أو طوال الليل في الثلاجة.
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل مقاس 40×50 سم. انتشر الزبدة المخففة في كل مكان. اخلطي السكر البني والقرفة؛ يرش بالتساوي على الزبدة. لف بإحكام من الحافة الطويلة إلى سجل.
قطع الجذع إلى 12 لفة متساوية باستخدام خيط تنظيف الأسنان أو سكين حاد. قم بترتيب الجانب المقطوع لأعلى في علبة مدهونة مقاس 23 × 33 سم / 9 × 13 بوصة. غطيها واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنتفخ.
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت لمدة 25-28 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد لمدة 5 دقائق، ثم وزعي كريمة الجبن بسخاء على اللفائف الدافئة. اخفقي الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
إن قطع خيط تنظيف الأسنان أنظف من السكين - قم بتمريرها إلى الأسفل، ثم اعبرها واسحبها.
لا تتركي الحليب تتجاوز درجة حرارته 45 درجة مئوية، فهو يقتل الخميرة.
ثلج وهو دافئ - يذوب الثلج في اللفائف بدلاً من أن يبقى فوقها.
لفائف البرتقال: استبدلي القرفة بقشر البرتقال في الحشوة وأضيفي عصير البرتقال إلى الزينة.
الطريقة طوال الليل: بعد التقطيع والوضع في القالب، قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة طوال الليل. أحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من الخبز.
يُحفظ مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. الميكروويف لمدة 20 ثانية للتحديث. قم بتجميد اللفائف المخبوزة المقطعة لمدة تصل إلى شهرين.
لفائف القرفة لها جذور إسكندنافية (كانيلبول في السويد)، ولكن النسخة الأمريكية السميكة والمثلجة حظيت بشعبية كبيرة من قبل شركة سينابون، التي تأسست عام 1985 في سياتل. أصبحت اللفافة المميزة لسلسلة المخابز - الكبيرة جدًا مع كريمة الجبن - رمزًا ثقافيًا وألهمت عددًا لا يحصى من الخبازين المنزليين.
نعم، قم بتجميعها وتقطيعها ووضعها في القالب، ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل. أخرجيها قبل الخبز بساعة لتدفئتها، ثم اخبزيها حسب التوجيهات.
إما كثرة الطحين، أو الإفراط في العجن، أو الإفراط في الخبز. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً؛ أخرجي الرولات من الفرن بمجرد أن تصبح ذهبية اللون.
مشاكل الخميرة هي السبب المعتاد - تأكد من أن الخميرة طازجة، وتأكد من أن الحليب دافئ (40 درجة مئوية) وليس ساخنًا (مما يقتل الخميرة).
نعم - تجميد بعد التشكيل والقطع. نتركها في الثلاجة طوال الليل، ثم نثبتها ونخبزها كالمعتاد.
لكل وجبة (400g) · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
