سلطة سيزر الكلاسيكية الأصلية مع خس روماني مقرمش، صلصة سيزر محلية الصنع، خبز محمص ذهبي وجبنة بارميزان. هذه الوصفة السهلة لسلطة القيصر تصنع صلصة الأنشوجة الكريمية الشهيرة من الصفر في دقائق.
سلطة القيصر العظيمة تعيش وتموت بصلصةها. الصلصة الأصلية - المصنوعة بجانب الطاولة في مطعم سيزار في تيجوانا - تستخدم صفار البيض الخام وزيت الزيتون والليمون ورسيستيرشاير والأنشوجة. الأنشوجة ليست اختيارية. إنها العمود الفقري للأومامي الذي يجعل الصلصة مسببة للإدمان دون أن يكون مذاقها مريبًا. البارميزان الجيد والخبز المحمص المقرمش محلي الصنع يكملان الكلاسيكية.
يخدم 4
تُقلب مكعبات الخبز مع زيت الزيتون والثوم المفروم وقليل من الملح. تُوزّع على صينية الخبز وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
يُفرم الثوم والأنشوجة إلى عجينة على لوح (أو في محضرة الطعام). اخفقي صفار البيض وديجون وعصير الليمون ورسيستيرشاير. يُضاف زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح مستحلبًا وكريميًا. ضجة في البارميزان المبشور. يتبل بالملح والفلفل.
إرم أوراق الرومان مع ما يكفي من الملابس لتغطيتها (لا تبالغ في ارتداء الملابس). أضف الخبز المحمص ونصف البارميزان المبشور. إرم بلطف. انتهى مع ما تبقى من البارميزان والفلفل الأسود.
استخدمي الخس الطازج والأبرد، فالخس المقرمش ضروري.
تُحفظ الضمادة في الثلاجة لمدة 3 أيام؛ جعل دفعة مزدوجة.
للحصول على صلصة خالية من البيض النيئ، استخدمي ملعقتين كبيرتين من المايونيز عالي الجودة بدلاً من صفار البيض.
سيزر الدجاج: أضيفي شرائح صدور الدجاج المشوية أو المقلية.
سلمون سيزر: ضع فوقه شرائح سمك السلمون المشوي بدلاً من الدجاج.
ارتدي فقط ما ستأكله على الفور، فالقيصر الذي يرتدي ملابسه يذبل بسرعة. احتفظ بالمكونات غير المجهزة بشكل منفصل لمدة تصل إلى يومين.
تم اختراع سلطة القيصر في عام 1924 على يد المهاجر الإيطالي سيزار كارديني في مطعمه في تيخوانا بالمكسيك. كان في الأصل مسرحًا بجانب الطاولة، حيث يتم إعداد الصلصة ورمي السلطة أمام الضيوف. وسرعان ما أصبحت واحدة من السلطات الأكثر شعبية في المطاعم الأمريكية.
تحتوي الصلصة الكلاسيكية على الثوم والأنشوجة وصفار البيض وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير وزيت الزيتون والبارميزان - مستحلب في صلصة كريمية لذيذة للغاية.
الخطر منخفض، ولكن إذا كنت مهتمًا، استخدم البيض المبستر أو استبدل صفار البيض بملعقتين كبيرتين من المايونيز.
خس رومين (كوس) هو خس تقليدي - أوراقه الصلبة والمقرمشة تتحمل الصلصة الثقيلة بشكل أفضل من الخس الطري.
قم بإعداد جميع المكونات مسبقًا وقم بتخزينها بشكل منفصل. إرم مع الملابس فقط قبل التقديم.
لكل وجبة (250g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
