فطيرة الكرز
فطيرة الكرز بقشرة مزدوجة مع حشوة كرز لامعة حلوة وحامضة قليلاً
حول هذه الوصفة
مفضلة أمريكية تقليدية تتميز بفطيرة الكرز. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الأمريكي المريح.
المكونات
يخدم 8
- 2 كاملقشرتا فطيرة بقطر 23 سم (أعلى وأسفل)
- 5 أكوابالكرز الحامض منزوع البذور (طازج أو مجمد)
- 1 كوبالسكر الناعم
- 0.33 كوبنشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرةعصير الليمون
- 0.25 ملعقة صغيرةمستخلص اللوز
- 0.25 ملعقة صغيرةملح
- 2 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات
- 1 كبيربيضة (لغسل البيض)
- 1 ملعقة كبيرةسكر خشن (للحشوة)
التعليمات
- 1
الاستعداد
جمع وإعداد جميع المكونات.
ترك الكرز يستخرج العصير الذي سوف يتكاثف نشا الذرة.
- 2
كوك
طهي المكون الرئيسي وفقا للوصفة.
- 3
الجمع
امزجي جميع المكونات معًا.
تذوب الزبدة في الحشوة للحصول على الثراء.
- 4
خدمة
تقدم ساخنة وطازجة.
قم بتبريد الشرائط لفترة وجيزة إذا أصبحت ناعمة جدًا بحيث لا يمكن التعامل معها.
- 5
Egg wash
دهن الشبكة بالبيض المخفوق ورشها بالسكر الخشن للحصول على لمسة نهائية لامعة ومتشققة.
- 6
Bake
اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة، ثم اخفضيها إلى 375 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أخرى حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتظهر فقاعات الحشوة بشكل سميك.
يعني حشو الفقاعات أن نشا الذرة قد تم تنشيطه وضبطه.
- 7
Cool to set
اتركي الفطيرة تبرد لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك الحشوة قبل التقطيع.
القطع مبكرًا جدًا يعطي شريحة سيلان؛ الصبر يؤتي ثماره.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج
- →
نترك الحشوة تبرد تماماً حتى تتماسك قبل التقطيع.
- →
قليل من مستخلص اللوز يعمق نكهة الكرز.
- →
قم بتبريد الفطيرة المجمعة قبل الخبز للحصول على قشرة مقرمشة.
- →
ضعي صينية خبز بالأسفل لالتقاط أي قطرات.
الاختلافات
- •
يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا
- •
أضف طبقة من الفتات بدلاً من الشبكة.
- •
مزيج في حفنة من التوت.
- •
أضف القليل من الكيرش أو البوربون إلى الحشوة.
تخزين
يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
التاريخ والأصل
يمثل هذا الطبق الكلاسيكي، المتأصل في تقاليد الطهي الأمريكية، تطور الطبخ المنزلي في الولايات المتحدة. من البدايات المتواضعة إلى المطابخ الحديثة، توارثت هذه الوصفة عبر الأجيال، لتجسد روح الطعام المريح وتناول الطعام العائلي.
الأسئلة المتداولة
ما هي المكونات الرئيسية في هذا الطبق؟
تتميز هذه الوصفة الأمريكية التقليدية بالبروتينات عالية الجودة والخضروات الطازجة والتوابل التي تجتمع معًا لتكوين نكهة أصيلة. يعد استخدام المكونات الطازجة عالية الجودة أمرًا ضروريًا للحصول على أفضل النتائج.
كم من الوقت يستغرق إعداد هذه الوصفة؟
يختلف وقت التحضير بناءً على التقنية وإعداد المكونات. يمكن لمعظم الطهاة المنزليين إكمال هذا الطبق في أقل من ساعة، مما يجعله مثاليًا لعشاء نهاية الأسبوع.
هل يمكنني عمل بدائل في هذه الوصفة؟
بالتأكيد! الطبخ الأمريكي يشجع الإبداع. يمكنك استبدال البروتينات والخضروات والتوابل بناءً على تفضيلاتك الغذائية وما هو متوفر لديك.
كيف يجب أن أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق الأمريكية جيدًا، وبعضها تتحسن نكهته في اليوم التالي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (160g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة