فطائر البروتين بالزبادي اليوناني
فطائر رقيقة غنية بالبروتين مصنوعة من الزبادي اليوناني والشوفان.
حول هذه الوصفة
هذه الفطائر المليئة بالبروتين هي وجبة إفطار صديقة للياقة البدنية ومذاقها ممتع. الشوفان المخلوط واللبن الزبادي اليوناني السميك والبيض والقليل من الفانيليا يصنع عجينة تُطهى في فطائر ذهبية رقيقة تحتوي على كمية كبيرة من البروتين. مغطاة بالتوت الطازج ورذاذ من العسل، فهي تغذي صباحك دون تحطم السكر مثل الفطائر التقليدية.
المكونات
يخدم 2
- 200 غزبادي يوناني عادي (كامل الدسم أو 0%)
- 80 غالشوفان المدلفن
- 3 كبيرالبيض
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
- 1 قبضةملح
- 1 ملعقة صغيرةزيت جوز الهند، للطهي
- 100 غتوت مشكل للتقديم
- 1 ملعقة كبيرةللتقديم، عسل أو شراب القيقب
التعليمات
- 1
امزج الخليط
أضف الشوفان واللبن اليوناني والبيض والفانيليا ومسحوق الخبز والملح إلى الخلاط. امزج حتى يصبح ناعمًا، حوالي 30 ثانية. نترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق حتى تكثف قليلاً.
- 2
طهي الفطائر
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي إليها كمية صغيرة من زيت جوز الهند. صب حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط لكل فطيرة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تتشكل فقاعات على السطح وتتماسك الحواف.
- 3
الوجه والانتهاء
اقلبها بعناية واطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون. كرر ذلك مع الخليط المتبقي، مما يجعل إجمالي 6 فطائر تقريبًا.
- 4
خدمة
ضعي الفطائر في أطباق، ثم ضعي فوقها التوت الطازج ورذاذ من العسل أو شراب القيقب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
إن مزج الشوفان في الخليط يخلق ملمسًا ناعمًا بدون دقيق.
- →
لا تضغط على الفطائر بالملعقة، فهذا يؤدي إلى خروج الهواء منها ويجعلها كثيفة.
- →
يمكن تحضير العجينة في الليلة السابقة وحفظها في الثلاجة.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
الاختلافات
- •
أضف مغرفة من مسحوق البروتين للحصول على 20 جرامًا إضافيًا من البروتين لكل وجبة.
- •
امزجيه مع الموز المهروس للحصول على حلاوة طبيعية بدون سكر مضاف.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في محمصة أو مقلاة جافة. قم بالتجميد في طبقة واحدة لمدة تصل إلى شهر واحد.
التاريخ والأصل
تعتبر فطائر البروتين بالزبادي اليوناني عنصرًا أساسيًا محبوبًا في المطابخ المنزلية الأمريكية، وقد تم صقلها من قبل أجيال من طهاة الأطعمة المريحة. الاختلافات الإقليمية هي القاعدة وليست الاستثناء - فالقرى المجاورة والعائلات وحتى الطهاة الأفراد يقومون بتكييف الطبق مع ما هو موجود في مخزن المؤن وما هو موجود في الموسم، وهذا هو السبب في عدم وجود نسختين متطابقتين تمامًا ولماذا ظلت الوصفة حية لفترة طويلة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لماذا لم تظهر أعمالي كما توقعت؟
المشكلتان الأكثر شيوعًا هما قلة التتبيل وتسرع الحرارة. تذوق كما تذهب، وتتبل في طبقات، وامنح العطريات والبروتينات الوقت الذي تحتاجه لتطوير اللون والعمق قبل المضي قدمًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 2 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة