أومليت بياض البيض بالخضار
أومليت خفيف وغني بالبروتين ومحشو بالخضروات والأعشاب الطازجة.
حول هذه الوصفة
تعتبر عجة بياض البيض عنصرًا أساسيًا في مطبخ اللياقة البدنية، فهي خفيفة ونظيفة ومليئة بالبروتين مع الحفاظ على السعرات الحرارية والدهون منخفضة. إن حشوة الفطر المقلي والسبانخ والطماطم ورش جبنة الفيتا تخلق وجبة مرضية تغذي يومك دون أن تثقل كاهلك. يتم طهيه في دقائق ويمكن تخصيصه إلى ما لا نهاية مع أي خضروات متوفرة لديك.
المكونات
يخدم 1
- 5 كبيربياض البيض (أو 150 مل من بياض البيض السائل)
- 1 كبيربيضة كاملة
- 60 غفطر مقطع إلى شرائح
- 40 غسبانخ صغيرة
- 6طماطم كرزية، مقطعة إلى النصف
- 30 غجبنة الفيتا، مفتتة
- 1 ملعقة صغيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرةثوم معمر طازج، مقصوص
التعليمات
- 1
طهي الحشوة
سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اطهي الفطر لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي السبانخ والطماطم، واطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى تذبل السبانخ. نقل إلى لوحة.
- 2
اصنع قاعدة العجة
اخفقي بياض البيض والبيضة الكاملة مع قليل من الملح والفلفل حتى يصبح الخليط رغويًا قليلاً. تصب في نفس المقلاة على نار متوسطة منخفضة.
- 3
اطبخ العجة
دع البيض يقف حول الحواف لمدة 1-2 دقيقة. ارفع الحواف برفق باستخدام ملعقة مسطحة وقم بإمالة المقلاة للسماح بتدفق البيض غير المطبوخ تحتها. استمر حتى يتم ضبط السطح تمامًا ولكن لا يزال رطبًا قليلاً.
- 4
ملء وأضعاف
تُسكب حشوة الخضار بالملعقة على نصف الأومليت. مبعثر الفيتا على القمة. قم بطي النصف الآخر ثم ضعه على طبق. يُزيّن بالثوم المعمر.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
إن إضافة بيضة واحدة كاملة إلى بياض البيض يحسن النكهة ويساعد العجة على التماسك.
- →
من الضروري استخدام مقلاة غير لاصقة، حيث يلتصق بياض البيض بسهولة على الأسطح العادية.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
أضف شرائح الديك الرومي المدخن والطماطم المجففة بالشمس للحصول على حشوة لذيذة.
- •
استخدم جبن الماعز بدلاً من الفيتا للحصول على نكهة طنجية.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل على الفور. لا يتم تخزين العجة أو إعادة تسخينها بشكل جيد. قم بإعداد حشوة الخضار مسبقًا لتسريع عملية الطهي في الصباح.
التاريخ والأصل
تعتمد عجة البيض بالخضروات ببياض البيض على التقنية الفرنسية الكلاسيكية حيث الطريقة والتوقيت مهمان بقدر أهمية المكونات. الاختلافات الإقليمية هي القاعدة وليست الاستثناء - فالقرى المجاورة والعائلات وحتى الطهاة الأفراد يقومون بتكييف الطبق مع ما هو موجود في مخزن المؤن وما هو موجود في الموسم، وهذا هو السبب في عدم وجود نسختين متطابقتين تمامًا ولماذا ظلت الوصفة حية لفترة طويلة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لماذا لم تظهر أعمالي كما توقعت؟
المشكلتان الأكثر شيوعًا هما قلة التتبيل وتسرع الحرارة. تذوق كما تذهب، وتتبل في طبقات، وامنح العطريات والبروتينات الوقت الذي تحتاجه لتطوير اللون والعمق قبل المضي قدمًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 1 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
collections
8 وصفات لاستهلاك بياض البيض المتبقي
trending
خطة وجبات منخفضة الكربوهيدرات وعالية البروتين: 7 أيام، وصفات حقيقية
trending
دليل النظام الغذائي الملائم لمرض السكري ومتلازمة تكيس المبايض: تناول الطعام من أجل استقرار نسبة السكر في الدم
meal plans
خطة وجبات أسبوعية عالية البروتين: 7 أيام، أكثر من 100 غرام بروتين يوميًا
المزيد من وصفات فرنسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة