وعاء الروبيان والكينوا

حول هذه الوصفة

يحتوي وعاء الطاقة الملون هذا على روبيان عصاري بزبدة الثوم فوق الكينوا الرقيقة إلى جانب الكوسة المحمصة والفلفل الأحمر والطماطم الكرزية. إن عصرة من الليمون والأعشاب الطازجة تجلب اللمعان، في حين أن مزيج الكينوا الكامل البروتين والروبيان الخالي من الدهون يجعل هذا واحدًا من أكثر الأطباق توازنًا من الناحية الغذائية في دورتك. سريعة بما فيه الكفاية لقضاء عطلة نهاية الأسبوع، ومثيرة للإعجاب بما فيه الكفاية للضيوف.

المكونات

يخدم 2

• 300 gقريدس نيئ، مقشر ومنزوع العروق
• 150 gالكينوا، مغسولة
• 1 mediumكوسة (كوسة)، مقطعة إلى مكعبات
• 1 mediumحبة فلفل أحمر، مقطعة إلى مكعبات
• 100 gطماطم كرزية، مقطعة إلى النصف
• 2 clovesالثوم المفروم
• 20 gزبدة
• 1 tbspزيت الزيتون
• 1 tbspعصير ليمون
• 2 tbspبقدونس طازج مفروم

التعليمات

1. 1

   اطبخ الكينوا

   تُطهى الكينوا في 300 مل من الماء المملح. يُغلى المزيج ثم يُخفض إلى درجة منخفضة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح رقيقًا. زغب بالشوكة.

2. 2

   قم بشوي الخضار

   إرم الكوسة والفلفل والطماطم الكرز مع زيت الزيتون والملح والفلفل. تُشوى على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً.

3. 3

   اطبخ الجمبري

   نذوب الزبدة في مقلاة على نار عالية. أضيفي الثوم لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي الجمبري. يُطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ورديًا ومجعدًا. ضغط على عصير الليمون.

4. 4

   تجميع

   قسمي الكينوا بين الأطباق. ضعي فوقه الخضار المشوية والروبيان بزبدة الثوم. يُزيّن بالبقدونس وشرائح الليمون الإضافية.

الاختلافات

• •

  استخدم الاسكالوب بدلا من القريدس لمناسبة خاصة.

• •

  اجعلها نباتية مع الحمص المقرمش وصلصة الطحينة.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

قم بتبريد المكونات بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام. من الأفضل أن يكون الجمبري طازجًا ولكن يمكن إعادة تسخينه بلطف. تسخين الكينوا والخضروات جيداً.

الأسئلة المتداولة