تركيا الكينوا الفلفل المحشو
فلفل حلو مملوء بلحم ديك رومي متبل، كينوا و جبنة ذائبة.
حول هذه الوصفة
تعتبر هذه الفلفل المحشو الملون بطلاً في إعداد الوجبات - فلفل حلو حلو محمل بحشوة لذيذة من لحم الديك الرومي المفروم والكينوا الرقيقة والفاصوليا السوداء والتوابل الدافئة المستوحاة من المكسيك، مغطاة بالجبن المذاب وتخبز حتى تنضج. فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، وهي مقسمة بشكل مثالي ومرضية ويتم إعادة تسخينها بنفس الجودة في اليوم التالي.
المكونات
يخدم 4
- 4 كبيرحبة فلفل رومي مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
- 400 غلحم صدر الديك الرومي
- 150 غالكينوا المطبوخة
- 200 غالفاصوليا السوداء المعلبة، مصفاة
- 200 غالطماطم المفرومة المعلبة
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 80 غجبنة شيدر أو مونتيري جاك، مبشورة
- 1 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 2 فصوصالثوم المفروم
التعليمات
- 1
طهي الحشوة
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. قم بتحمير لحم الديك الرومي المفروم لمدة 5-6 دقائق، ثم قم بتفتيته. يُضاف الثوم والكمون والبابريكا ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الفاصوليا السوداء والطماطم والكينوا المطبوخة. ينضج لمدة 5 دقائق. الموسم حسب الذوق.
- 2
املأ الفلفل
ضعي أنصاف الفلفل المقطعة إلى الأعلى في طبق الخبز. تقسم الحشوة بالتساوي بين الفلفل.
- 3
أعلى واخبز
يرش الجبن المبشور فوق كل حبة فلفل. أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الماء إلى قاعدة الطبق. يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 25 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح الجبن ذهبي اللون والفلفل طرياً.
- 4
خدمة
دعها تبرد لمدة 5 دقائق. يقدم مع كمية من الزبادي اليوناني والكزبرة الطازجة إذا رغبت في ذلك.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بطهي الكينوا دفعة واحدة في أيام الأحد لتجميع سريع خلال عطلة نهاية الأسبوع.
- →
اختر الفلفل الذي يبقى مسطحًا حتى يمتلئ.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
استخدم الدجاج المفروم أو اللحم البقري قليل الدهن كمقايضة للبروتين.
- •
اصنع نباتيًا عن طريق استبدال الديك الرومي بالعدس واستخدام الجبن الخالي من الألبان.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. ندخلها الفرن مرة أخرى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يتم تجميعها بالتجميد ولكن غير مخبوزة لمدة تصل إلى شهرين.
التاريخ والأصل
تم بناء الفلفل المحشو بالكينوا التركي على أسس أمريكا الوسطى من الذرة والفلفل الحار ونكهة الطبقات البطيئة التطور. الاختلافات الإقليمية هي القاعدة وليست الاستثناء - فالقرى المجاورة والعائلات وحتى الطهاة الأفراد يقومون بتكييف الطبق مع ما هو موجود في مخزن المؤن وما هو موجود في الموسم، وهذا هو السبب في عدم وجود نسختين متطابقتين تمامًا ولماذا ظلت الوصفة حية لفترة طويلة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لماذا لم تظهر أعمالي كما توقعت؟
المشكلتان الأكثر شيوعًا هما قلة التتبيل وتسرع الحرارة. تذوق كما تذهب، وتتبل في طبقات، وامنح العطريات والبروتينات الوقت الذي تحتاجه لتطوير اللون والعمق قبل المضي قدمًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات مكسيكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة