دنفر أومليت

حول هذه الوصفة

عجة دنفر (وتسمى أيضًا العجة الغربية) هي وجبة إفطار أمريكية كلاسيكية، مليئة بمكعبات لحم الخنزير والفلفل الحلو والبصل، وعادة ما يتم لفها حول جبنة الشيدر الذائبة. إن أصولها محل نقاش ولكن من المحتمل أن تعود إلى السكك الحديدية الغربية أو طبخ المزرعة، مع حشوة الخضار ولحم الخنزير المصممة لتمتد وجبة إفطار دسمة من مكونات ميسورة التكلفة ومستقرة على الرفوف ومتوفرة في المطابخ الحدودية. التقنية المهمة هي طهي مكونات الحشوة أولًا: يتم تقليب لحم الخنزير والفلفل الحلو والبصل معًا حتى تنضج الخضروات ويكتسب لحم الخنزير بعض اللون، مما يضمن أن الحشوة كاملة النكهة وليست خامًا أو مقرمشة بحلول الوقت الذي يتم فيه طي العجة وتقديمها. يتم طهي البيض نفسه باستخدام تقنية أسلوب العشاء الأمريكي القياسي - حيث يتم ضربه بشكل ناعم، ثم يُسكب في مقلاة ساخنة بالزبدة، ويُدفع بلطف ويُميل حتى يتم ضبطه في الغالب قبل إضافة الحشوة والجبن وطيّ العجة. يُعد عجة دنفر، الذي يتم تقديمه مع البطاطس المقلية والخبز المحمص، عنصرًا أساسيًا في قوائم الإفطار والغداء الأمريكية في جميع أنحاء البلاد، ويحظى بتقدير كبير بسبب حشوته الشهية واللذيذة ومكانته كواحد من أكثر أصناف العجة شهرة في البلاد.

المكونات

يخدم 2

• 1 ملعقة كبيرةزبدة
• 0.5 كوبلحم الخنزير مكعبات
• 0.33 كوبالفلفل الحلو(مكعبات)
• 0.33 كوببصل(مكعبات)
• 5 كبيرالبيض
• 2 ملعقة كبيرةالحليب
• 0.25 ملعقة صغيرةملح
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 0.75 كوبجبنة شيدر مبشورة

التعليمات

1. 1

   طهي الحشوة

   تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُطهى لحم الخنزير والفلفل الحلو والبصل لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج الخضار ويكتسب لحم الخنزير لونًا بنيًا خفيفًا. إزالة وتوضع جانبا.

2. 2

   فاز البيض

   نخفق البيض والحليب والملح والفلفل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. 3

   اطبخ البيض

   امسحي المقلاة وأذيبي المزيد من الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة. اسكبي البيض، وادفعي الخثارة بلطف من الحواف نحو المركز أثناء تماسكها.

4. 4

   أضف الحشوة

   بمجرد أن ينضج البيض تقريبًا ولكن لا يزال رطبًا قليلاً في الأعلى، ضعي حشوة لحم الخنزير والخضروات ونصف كمية الجبن على النصف.

5. 5

   أضعاف

   قم بطي النصف الآخر من العجة فوق الحشوة.

6. 6

   إنهاء

   يُضاف الجبن المتبقي ويُغطى لفترة وجيزة حتى يذوب، حوالي دقيقة واحدة.

7. 7

   خدمة

   تنزلق على طبق وتقدم على الفور.

الاختلافات

• •

  أعتقد أنك تريد أن تدير عجة تقليدية مثل عجة دنفر.

• •

  هذا هو ما تفكر فيه حقًا وهو أنه لا يوجد نوع من أنواع الأطفال.

• •

  Il s'agit d'une version, dans laquelle vous avez tous les moyens de le faire.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور. يتم حفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد ولكن القوام يتحول إلى مطاط عند إعادة التسخين؛ تعمل إعادة التسخين اللطيفة والقصيرة في مقلاة مغطاة بشكل أفضل إذا لزم الأمر.

الأسئلة المتداولة