حلوى الشيكولاتة

حول هذه الوصفة

مفضل أمريكي تقليدي يضم حلوى الشيكولاتة. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الأمريكي المريح.

المكونات

يخدم 24

• 1.5 أكوابالسكر الناعم
• 1.5 أكوابسكر بني فاتح معبوس
• 0.5 كوبكريمة ثقيلة
• 0.5 كوبحليب كامل الدسم
• 4 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة
• 2 أكوابنصف بيكان
• 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
• 0.25 ملعقة صغيرةملح

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جمع وإعداد جميع المكونات.

2. 2

   كوك

   طهي المكون الرئيسي وفقا للوصفة.

   المقلاة ذات القاع الثقيل تمنع الاحتراق وتمنحك حرارة متساوية.

3. 3

   الجمع

   امزجي جميع المكونات معًا.

   اختبار عن طريق إسقاط الشراب في الماء البارد. يجب أن تشكل كرة ناعمة ومرنة.

4. 4

   خدمة

   تقدم ساخنة وطازجة.

5. 5

   فاز حتى سميكة

   اخفقي الخليط بملعقة خشبية لمدة 2-4 دقائق حتى يفقد لمعانه، ويصبح سميكًا قليلاً، وتبقى حبات البقان معلقة بدلاً من أن تغوص.

   توقف عن الضرب في اللحظة التي يتحول فيها إلى لون غير لامع وكريمي وإلا فإنه سوف يتصلب في المقلاة.

6. 6

   Drop and shape

   اعملي بسرعة، ضعي تلالًا بحجم ملعقة كبيرة على الرق، ثم وزعي كل منها على شكل قطعة بحجم 2 بوصة.

7. 7

   Cool and set

   اتركي حلوى البرالاين في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح متماسكة وغير لزجة، ثم قومي بتقشيرها من ورق البرشمان.

الاختلافات

• •

  يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا

• •

  رشي ملح البحر الرقيق على الوجه قبل أن يتماسك.

• •

  أضيفي قليلًا من القرفة للحصول على نسخة متبلة.

• •

  استخدمي مزيجًا من جوز البقان وجوز الهند المحمص.

تخزين

يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

الأسئلة المتداولة