حساء السلاحف

حول هذه الوصفة

طبق أمريكي تقليدي مفضل يتميز بحساء السلاحف. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الأمريكي المريح.

المكونات

يخدم 8

• 1.5 lbsالبروتين الرئيسي
• 0.5 cupالعنصر الداعم
• 0.5 cupتوابل
• 1 largeقاعدة صلصة
• 2 stalkscelery, diced
• 1 cupcrushed tomatoes
• 6 cupsbeef stock
• 3 tbspWorcestershire sauce
• 1 wholelemon, juiced
• 3 hard-boiledeggs, chopped
• 0.33 cupdry sherry
• 2 tspCreole seasoning

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جمع وإعداد جميع المكونات.

   A deep sear builds the savory foundation of the soup.

2. 2

   كوك

   طهي المكون الرئيسي وفقا للوصفة.

   Never stop stirring, a roux burns in seconds once it darkens.

3. 3

   الجمع

   امزجي جميع المكونات معًا.

4. 4

   خدمة

   تقدم ساخنة وطازجة.

5. 5

   Simmer long and slow

   Bring to a gentle simmer and cook uncovered for 90 minutes to 2 hours, until the meat is fork-tender and the soup has thickened.

   Skim any foam off the top for a cleaner broth.

6. 6

   Finish with acid and egg

   Stir in the lemon juice and chopped hard-boiled eggs, then taste and adjust the seasoning.

7. 7

   Serve with sherry

   Ladle into bowls and add a splash of dry sherry to each serving at the table.

   Adding sherry at the end keeps its aroma bright.

الاختلافات

• •

  يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا

تخزين

يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

الأسئلة المتداولة