تكساس تشيلي
وصفة تكساس الفلفل الحار الأمريكية الكلاسيكية.
حول هذه الوصفة
مفضلة أمريكية تقليدية تتميز بالفلفل الحار في تكساس. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الأمريكي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 2.5 lbsكتف اللحم البقري بدون عظم(مقطعة إلى مكعبات 2 سم)
- 3فلفل أنشو مجفف(تنبع والمبذرة)
- 3فلفل جواجيلو مجفف(تنبع والمبذرة)
- 2فلفل تشيبوتل مجفف(أو 1 شيبوتل في أدوبو)
- 1 كبيربصل أصفر(finely diced)
- 5 فصوصثوم(minced)
- 2 ملعقة كبيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرةزعتر مكسيكي مجفف
- 2 أكوابمرق لحم بقري(بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الخشن(بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- 1 ملعقة كبيرةmasa harina(اختياري للتكثيف)
- 1 ملعقة صغيرةخل التفاح(to finish)
- 1 كوبتمزيقه شيدر حاد(for serving)
التعليمات
- 1
الاستعداد
جمع وإعداد جميع المكونات.
يؤدي التحميص إلى تنشيط زيوت الفلفل الحار، لكن اسحبها في اللحظة التي تفوح منها رائحة حلوة، فالفلفل الحار المحروق يحول الوعاء بأكمله إلى مرارة.
- 2
كوك
طهي المكون الرئيسي وفقا للوصفة.
يعد تكديس القدر من أكثر أخطاء الفلفل الحار شيوعًا؛ ثلاث دفعات صغيرة تغلبت على واحدة رمادية.
- 3
الجمع
امزجي جميع المكونات معًا.
- 4
خدمة
تقدم ساخنة وطازجة.
إذا أصبحت الصلصة سميكة قبل أن ينضج اللحم البقري، أضيفي المرق على شكل رشات صغيرة؛ إذا نضج اللحم البقري أولاً، اتركيه على نار خفيفة بقوة لتقليل كمية اللحم.
- 5
ضبط وخدمة
قم بإزالة الدهون الزائدة، ثم قم بموازنة الوعاء: ملح للعمق، قليل من خل التفاح للرفع، قليل من السكر البني أو ملاط ماسا هارينا إذا احتاج الجسم. اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة عن النار، ثم قدميه مع جبنة الشيدر المبشورة، والبصل الخام المفروم، والملح أو خبز الذرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج
- →
اختر ظرفًا رخاميًا جيدًا ومقطعًا إلى مكعبات؛ لا يمكن للحوم الخالية من الدهون أو اللحم المفروم أن تنجو من نار هادئة لمدة ثلاث ساعات.
- →
احرق اللحم البقري على دفعات صغيرة للحصول على لون بني حقيقي، فالفوند هو أساس الصلصة.
- →
ثخن في النهاية باستخدام ملاط ماسا هارينا للجسم التقليدي المشوب بالذرة في تكساس.
- →
اجعلها قبل يوم واحد: يتحسن الفلفل الحار بشكل كبير بين عشية وضحاها حيث يتعرف الفلفل الحار ولحم البقر.
الاختلافات
- •
يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا
- •
استخدم لحم الصدر المدخن بدلًا من ظرف الظرف لصنع الفلفل الحار الهجين.
- •
ارفعي الحرارة باستخدام شيلي دي أربول أو الهابانيرو الطازج الممزوج بالمعجون.
- •
نسخة Heretic: أضف فاصوليا البينتو ومكعبات الطماطم - لذيذة، فقط لا تسميها فلفل تكساس الحار في تكساس.
تخزين
يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
التاريخ والأصل
يمثل هذا الطبق الكلاسيكي، المتأصل في تقاليد الطهي الأمريكية، تطور الطبخ المنزلي في الولايات المتحدة. من البدايات المتواضعة إلى المطابخ الحديثة، توارثت هذه الوصفة عبر الأجيال، لتجسد روح الطعام المريح وتناول الطعام العائلي.
الأسئلة المتداولة
ما هي المكونات الرئيسية في هذا الطبق؟
تتميز هذه الوصفة الأمريكية التقليدية بالبروتينات عالية الجودة والخضروات الطازجة والتوابل التي تجتمع معًا لتكوين نكهة أصيلة. يعد استخدام المكونات الطازجة عالية الجودة أمرًا ضروريًا للحصول على أفضل النتائج.
كم من الوقت يستغرق إعداد هذه الوصفة؟
يختلف وقت التحضير بناءً على التقنية وإعداد المكونات. يمكن لمعظم الطهاة المنزليين إكمال هذا الطبق في أقل من ساعة، مما يجعله مثاليًا لعشاء نهاية الأسبوع.
هل يمكنني عمل بدائل في هذه الوصفة؟
بالتأكيد! الطبخ الأمريكي يشجع الإبداع. يمكنك استبدال البروتينات والخضروات والتوابل بناءً على تفضيلاتك الغذائية وما هو متوفر لديك.
كيف يجب أن أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق الأمريكية جيدًا، وبعضها تتحسن نكهته في اليوم التالي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة