قضبان الجير الرئيسية
تارت الكسترد بالليمون الرئيسي على قشرة خبز غريبة بالزبدة.
حول هذه الوصفة
كلاسيكيات فلوريدا - حشوة الليمون الرئيسية المنعشة على قاعدة كعكة غريبة زبدانية حلوة. توازن مثالي بين التارت والحلاوة في شكل قالب صغير الحجم.
المكونات
يخدم 16
- 200 غفتات بسكويت غراهام
- 100 غزبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرةسكر
- 1 علبةالحليب المكثف المحلى
- 3صفار البيض
- 100 ملعصير الليمون الرئيسي
- 1 ملعقة كبيرةنكهة الجير
- powdered sugarللغبار
التعليمات
- 1
اصنع القشرة
اخلطي فتات بسكويت غراهام مع الزبدة المذابة والسكر. اضغطي في قالب مربع مقاس 20 سم. اخبزيها لمدة 10 دقائق عند 175 درجة مئوية.
اضغط على القشرة بقوة وبشكل متساوٍ، حيث تتفتت القشرة غير المتماسكة عند قطع القضبان. مرري كوب القياس حول الحواف لتكوين حافة مرتفعة قليلًا لحمل الحشوة.
- 2
اصنع الحشوة
اخفقي الحليب المكثف وصفار البيض وعصير الليمون وقشر الليمون حتى يصبح ناعمًا.
- 3
اخبز
صب الحشوة فوق القشرة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 175 درجة مئوية حتى تنضج.
لا تبالغ في الخبز - حيث تصبح الحشوة أكثر تماسكًا لأنها تبرد ويتحول الكسترد الحامض الرئيسي المخبوز أكثر من اللازم إلى جاف ومحبب قليلاً.
- 4
بارد والبرد
بارد تماما. قم بتبريدها لمدة ساعتين على الأقل قبل القطع.
- 5
خدمة
قطع إلى مربعات. الغبار مع السكر البودرة. يقدم باردا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم عصير الليمون الحقيقي للحصول على نكهة أصيلة.
- →
لا تملأ الحشوة بشكل زائد وإلا فسوف تتشقق عند التبريد
- →
قم بتبريدها جيدًا قبل القطع للحصول على حواف نظيفة
- →
السكين الحاد ضروري لإجراء جروح نظيفة؛ سكين مملة يسحب الكسترد ويمزق القشرة. سكين مغموس في الماء الساخن، ممسحة حتى تجف، كل قطعه.
- →
تحافظ الألواح على نكهتها وملمسها بشكل أفضل بكثير من الفطيرة - فمساحة السطح المتزايدة لنسبة القشرة إلى الحشوة تعني أنها تظل مقرمشة لفترة أطول في الثلاجة.
الاختلافات
- •
إضافة طبقة المرنغ للأناقة.
- •
اصنع نسخة من الشوكولاتة بالليمون مع قشرة الكاكاو.
- •
قم بإنشاء نسخة بدون خبز باستخدام قاعدة الجبن الكريمي.
- •
قمة مع الكريمة المخفوقة وجوز الهند المحمص.
تخزين
يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
التاريخ والأصل
يُعتقد أن فطيرة الليمون الرئيسية - قالب هذه القضبان - نشأت في فلوريدا كيز في أواخر القرن التاسع عشر، حيث كان الحليب المكثف المحلى عنصرًا أساسيًا في مخزن المؤن قبل التبريد، وكان الليمون الحامض ينمو بكثرة في كل عقار. تم نشر الوصفة لأول مرة في الثلاثينيات، وكان حليب بوردن المكثف يروج لها بحلول الأربعينيات. أعلنت فلوريدا رسميًا أن فطيرة الليمون الرئيسية هي فطيرة الولاية في عام 2006. وظهر تنسيق البار عندما قام الخبازون المنزليون بتكييف الوصفة لتكون أكثر قابلية للحمل وأسهل لتقديمها في التجمعات، مع ظهور أول وصفات بار الليمون الرئيسية المنشورة في مجلات الطبخ المنزلي الأمريكية في الثمانينيات.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام عصير الليمون العادي بدلا من عصير الليمون الرئيسي؟
نعم، لكن النكهة تختلف - فالليمون العادي أقل تورتة. استخدمي كمية أقل من عصير الليمون العادي وأضيفي المزيد من نكهة الليمون للحصول على كثافة. تستحق الليمون الحامض البحث عن النكهة الأصيلة.
لماذا لا يتم ضبط الحشو بشكل صحيح؟
تأكد من أنك تستخدم الحليب المكثف المحلى (وليس الحليب المبخر) ولا تبالغ في الحشو. تساعد حلاوة الحليب المكثف على ثباته. البرد لمدة 2 ساعة على الأقل.
هل يمكنني صنعها بدون صفار البيض الخام؟
نعم! استخدم البيض المبستر أو صفار البيض المبستر من متجر البقالة. أو استخدمي نصف كوب من الكريمة المخفوقة والجبن الكريمي بدلاً من صفار البيض للحصول على نسخة غير مخبوزة.
كيف أحصل على قشرة بسكويت غراهام المثالية؟
نخب القشرة لمدة 10 دقائق قبل إضافة الحشوة. هذا يغلقها ويمنع التبلل. اضغط عليه بقوة وبشكل متساو في المقلاة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (60g) · 16 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة