بوسطن الفاصوليا المخبوزة
تُخبز الفاصوليا البحرية ببطء مع دبس السكر ولحم الخنزير المملح والخردل حتى تصبح حلوة ومالحة للغاية، وهو كلاسيكي من نيو إنجلاند يعود تاريخه إلى قرون مضت.
حول هذه الوصفة
تعد فاصوليا بوسطن المخبوزة طبقًا مميزًا لمطبخ نيو إنجلاند، والفاصوليا البحرية المطبوخة ببطء لساعات في صلصة حلوة ولذيذة مبنية على دبس السكر ولحم الخنزير المملح أو لحم الخنزير المقدد، ولمسة من الخردل، مما ينتج عنه فاصوليا طرية ولامعة وعميقة النكهة. إن ارتباط الطبق ببوسطن عميق جدًا لدرجة أن المدينة نفسها اكتسبت لقب "Beantown"، وتعود الوصفة إلى العصر الاستعماري في نيو إنجلاند، عندما كان دبس السكر وفيرًا من خلال تجارة المنطقة مع منطقة البحر الكاريبي. التقنية التي تحدد حبوب بوسطن المخبوزة هي الخبز الطويل والبطيء: يتم طهي الفاصوليا المنقوعة جزئيًا، ثم يتم دمجها مع الصلصة المعتمدة على دبس السكر ويتم خبزها، تقليديًا في وعاء الفاصوليا، لعدة ساعات على نار خفيفة حتى تصبح الفاصوليا طرية وتتحول الصلصة إلى طبقة سميكة لزجة تغطي كل حبة. لحم الخنزير المملح أو لحم الخنزير المقدد، المضمن في الفاصوليا أثناء خبزها، يجعل دهونها في جميع أنحاء الطبق، مما يضيف ثراء يوازن حلاوة دبس السكر. يتم تقديمه كجانب لذيذ، تاريخيًا إلى جانب الخبز البني في ليالي السبت (تقليد نيو إنجلاند المرتبط بالاحتفال بيوم الأحد البروتستانتي، عندما يتم تجنب الطهي)، تظل الفاصوليا المخبوزة في بوسطن تخصصًا إقليميًا محبوبًا، يوجد في وجبات الطعام والتجمعات العائلية في جميع أنحاء نيو إنجلاند وخارجها.
المكونات
يخدم 6
- 500 غالفاصوليا البحرية المجففة(غارقة بين عشية وضحاها)
- 150 غلحم الخنزير المملح أو لحم الخنزير المقدد(مقطعة إلى قطع)
- 1بصل(مكعبات)
- 0.5 كوبدبس السكر
- 3 ملعقة كبيرةالسكر البني
- 2 ملعقة كبيرةخردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرةكاتشب
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 3 أكوابالماء(أو حسب الحاجة)
التعليمات
- 1
اسلقي الفاصوليا جزئيًا
تُصفى الفاصوليا المنقوعة وتُمزج مع الماء العذب في وعاء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. صفيها، واحتفظي بكوبين من سائل الطبخ.
- 2
الجمع بين المكونات
سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية/300 فهرنهايت. في الفرن الهولندي أو وعاء الفاصوليا، قم بجمع الفاصوليا المسلوقة ولحم الخنزير المملح أو لحم الخنزير المقدد والبصل والدبس والسكر البني والخردل والكاتشب والملح والفلفل.
- 3
أضف السائل
أضف سائل الطبخ المحفوظ وكمية إضافية من الماء لتغطية الفاصوليا فقط.
- 4
خبز مغطى
يُغطى ويُخبز لمدة 3 ساعات، مع التحقق من حين لآخر وإضافة المزيد من الماء إذا بدت الحبوب جافة.
- 5
اخبزيها مكشوفة
اكشف الغطاء واخبزه لمدة ساعة إضافية حتى تتكاثف الصلصة وتتحول إلى طبقة زجاجية لامعة.
- 6
خدمة
تقدم ساخنة كطبق جانبي شهي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
نحن نبدأ كاريرنا في بوسطن، وقد تم إنشاء المدرسة، وهي عبارة عن رجل صغير، يمضي الوقت في بداية الوقت حتى يتم تمويله.
- →
تأكد من تجنب التحكم في الجهاز والأداء العالي للجهاز.
- →
وكما هو الحال مع هذه اللعبة، فإن الحرب ليست سهلة، والعمل متاح، والحرب ليست سهلة، إذا كنت بحاجة إليها.
الاختلافات
- •
استخدم شراب القيقب بدلاً من دبس السكر للحصول على نكهة نيو إنجلاند مختلفة، وإن كانت أقل تقليدية.
- •
اجعله نباتيًا بحذف لحم الخنزير المملح وإضافة رشة من الدخان السائل لعمق النكهة.
- •
خدمات المساعدة للعملاء في إنجلترا الجديدة متاحة لخدمة المساعدة.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة بمرور الوقت. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الفرن، ويُضاف الماء إذا لزم الأمر.
التاريخ والأصل
تعود جذور الفاصوليا المطبوخة في بوسطن إلى نيو إنجلاند الاستعمارية، حيث كان دبس السكر متاحًا على نطاق واسع من خلال التجارة مع منطقة البحر الكاريبي، ويرتبط تقليد إعداد الطبق ليلة السبت بالعادات البيوريتانية المتمثلة في تجنب العمل (بما في ذلك الطهي) يوم السبت، مما أعطى بوسطن لقبها الدائم "بينتاون".
الأسئلة المتداولة
ما هو السبب الذي يجعلك تتمتع بقدر كبير من الأمان كل مرة؟
إذا كنت في الهواء الطلق، فيجب عليك التأكد من التوثيق ومحاضرة المستندات، قبل أن لا تبدأ في استخدام إدارة المستندات.
لماذا لا تزال حبوبي قاسية بعد الخبز؟
بالإضافة إلى ذلك، أنت متأكد من أنك مستعد للعرض. إذا كنت متأكدًا، فقد وصلت درجة حرارة الجهاز إلى 150 درجة مئوية/300 درجة مئوية، ولم يتم إدخال درجة حرارة الجهاز داخل الجهاز.
هل هذا هو السبب في أن منزلك ليس جاهزًا للحاضر ؟
هذا هو ما يجعلك لا تحتاج إلى المزيد من المكربن، الذي لديك لإعادة تغيير المكربن، والذي لم تستخدمه، ولم تستخدمه، ولديك بديل تقترحه.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة