نيو إنجلاند تشوودير البطلينوس

حول هذه الوصفة

طبق أمريكي تقليدي مفضل يضم حساء البطلينوس الإنجليزي الجديد. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الأمريكي المريح.

المكونات

يخدم 6

• 4 stripsالبروتين الرئيسي(chopped)
• 1 largeالعنصر الداعم(diced)
• 3 stalksتوابل(diced)
• 3 clovesقاعدة صلصة(minced)
• 3 tbspunsalted butter
• 3 tbspall-purpose flour
• 2 cupsclam juice
• 2 cupsheavy cream
• 1 cupwhole milk
• 3 mediumYukon Gold potatoes(peeled and diced ½-inch)
• 3 cans (6.5 oz)chopped clams(juice reserved)
• 1 tspfresh thyme leaves
• 1 tspOld Bay seasoning
• salt and white pepper(to taste)
• 2 tbspfresh flat-leaf parsley(chopped, to garnish)

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جمع وإعداد جميع المكونات.

2. 2

   كوك

   طهي المكون الرئيسي وفقا للوصفة.

   Don't rush the onions — their sweetness is the flavor foundation.

3. 3

   الجمع

   امزجي جميع المكونات معًا.

4. 4

   خدمة

   تقدم ساخنة وطازجة.

5. 5

   Cook the potatoes

   Add potatoes, thyme and Old Bay. Simmer uncovered 15 minutes until potatoes are just tender.

6. 6

   Finish with cream and clams

   Stir in heavy cream and clams. Heat through for 3–4 minutes — do not boil or the clams will toughen. Season with salt and white pepper.

   Add clams last and heat gently. Overcooking makes them rubbery.

7. 7

   Serve

   Ladle into warmed bowls. Top with reserved crispy bacon and fresh parsley. Serve with oyster crackers or crusty bread.

الاختلافات

• •

  يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا

تخزين

يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

الأسئلة المتداولة