وعاء مشوي

حول هذه الوصفة

مفضل أمريكي تقليدي يتميز بتحميص وعاء أمريكي كلاسيكي. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الأمريكي المريح.

المكونات

يخدم 6

• 3–4 lbsالعنصر الرئيسي
• 2 tbspزبدة
• 1 largeحسب الذوق(roughly chopped)
• 4 clovesgarlic(smashed)
• 3 mediumcarrots(cut into 2-inch pieces)
• 4 mediumYukon Gold potatoes(halved)
• 3 stalkscelery(cut into 2-inch pieces)
• 2 tbsptomato paste
• 1 cupdry red wine(Cabernet or Merlot)
• 2 cupsbeef broth
• 2 sprigsfresh rosemary
• 3 sprigsfresh thyme
• 2bay leaves
• 2 tbspWorcestershire sauce
• salt and black pepper(generously)

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

   A real sear takes 4–5 minutes per side on high heat. Don't move the meat. This browning flavor permeates the entire finished dish.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

   Halfway through, flip the roast and add the carrots, potatoes and celery so they don't go mushy.

5. 5

   Rest and make gravy

   Remove roast and vegetables. Remove herbs. Skim fat from braising liquid. Simmer on stovetop to reduce and thicken, or whisk in 1 tbsp cornstarch mixed with cold water. Adjust seasoning.

6. 6

   Serve

   Slice or pull the roast (it should fall apart). Serve with vegetables and plenty of gravy and mashed potatoes.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة