وعاء مشوي
لحم بقري مطهي ببطء مع الخضروات في صلصة نبيذ حمراء غنية
حول هذه الوصفة
مفضل أمريكي تقليدي يتميز بتحميص وعاء أمريكي كلاسيكي. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الأمريكي المريح.
المكونات
يخدم 6
- 3–4 lbsكتف اللحم البقري مع أو بدون عظم
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1 كبيربصل أصفر(roughly chopped)
- 4 فصوصثوم(smashed)
- 3 متوسطجزر(مقطعة إلى قطع 2 بوصة)
- 4 متوسطبطاطس يوكون الذهبية(halved)
- 3 سوقكرفس(مقطعة إلى قطع 2 بوصة)
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 1 كوبنبيذ أحمر جاف(كابيرنيت أو ميرلوت)
- 2 أكوابمرق لحم البقر
- 2 أغصانإكليل الجبل الطازج
- 3 أغصانزعتر طازج
- 2أوراق الغار
- 2 ملعقة كبيرةصلصة رسيستيرشاير
- الملح والفلفل الأسود(generously)
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
يستغرق الحرق الحقيقي من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب على نار عالية. لا تحرك اللحم. هذه النكهة البنية تتخلل الطبق النهائي بأكمله.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
في منتصف الطريق، اقلب الشواء وأضف الجزر والبطاطس والكرفس حتى لا تصبح طرية.
- 5
استرح واصنع المرق
إزالة المشوي والخضروات. إزالة الأعشاب. إزالة الدهون من سائل التحمير. يُطهى على نار خفيفة على الموقد لتقليل حجمه وتكثيفه، أو خفقه في ملعقة كبيرة من نشا الذرة الممزوجة بالماء البارد. ضبط التوابل.
- 6
Serve
قطعي اللحم المشوي إلى شرائح أو اسحبيه (يجب أن ينهار). يقدم مع الخضار والكثير من المرق والبطاطس المهروسة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
تعتبر درجة حرارة التسخين "المنخفضة والبطيئة" البالغة 325 درجة فهرنهايت أمرًا بالغ الأهمية. الحرارة العالية تجعل اللحم يتماسك ويتماسك.
- →
إن إضافة البطاطس والجزر في آخر 45 دقيقة يمنعها من أن تصبح طرية.
- →
يعد التحميص في وعاء أفضل دائمًا في اليوم الثاني - قم بتبريده طوال الليل ثم قم بتسخينه بلطف.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
على الطريقة الإيطالية: أضف طماطم سان مارزانو المعلبة والتوابل الإيطالية وقشرة البارميزان إلى الطهو.
- •
مستوحاة من المطبخ الآسيوي: استخدم صلصة الصويا والهويسين والزنجبيل واليانسون بدلاً من النبيذ الأحمر والأعشاب.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة الأمريكية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي في جميع أنحاء الولايات المتحدة، والتي انتقلت عبر الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة أمريكية أصيلة؟
يحتفل المطبخ الأمريكي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للأمة.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ الأمريكي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم تسخين معظم الأطباق الأمريكية جيدًا، وأحيانًا يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ الأمريكي التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة