وعاء أرز الكاجون القذر

حول هذه الوصفة

يحصل الأرز القذر على اسمه من اللون المرقط ذو اللون البني الرمادي قليلاً الذي يكتسبه الأرز من الطبخ مع اللحم المفروم وكبد الدجاج، وهو طبق كاجون وكريول ولد من تقاليد لويزيانا المتمثلة في استخدام كل جزء من الحيوان. يشكل الثالوث المقدس من البصل والكرفس والفلفل الحلو القاعدة العطرية، ويتم طهيها حتى تصبح طرية قبل لحم الخنزير المطحون وكبد الدجاج المفروم جيدًا، وتحمر معًا حتى تصبح لذيذة للغاية. يتم تقليب الأرز في النهاية لامتصاص جميع الدهون والمرقات الناتجة، مع لمسة من الفلفل الحار والبصل الأخضر، مما يؤدي إلى وعاء متواضع المظهر ولكنه مليء بنكهة جنوبية عميقة الطبقات.

المكونات

يخدم 4

• 2 أكوابأرز أبيض(مطبوخ)
• 200 غلحم الخنزير المطحون
• 100 غكبد الدجاج(مفرومة ناعما)
• 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 1بصل(مكعبات)
• 2سيقان الكرفس(مكعبات)
• 1فلفل أخضر حلو(مكعبات)
• 3 فصوصالثوم(مفروم)
• 1.5 أكوابمخزون الدجاج
• 1 ملعقة صغيرةفلفل حريف
• 1 ملعقة صغيرةفلفل أحمر
• 1.5 ملعقة صغيرةملح
• 3البصل الأخضر(مفرومة، للتزيين)

التعليمات

1. 1

   طبخ الثالوث

   يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُطهى البصل والكرفس والفلفل الحلو لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا.

2. 2

   حمري اللحم

   يُضاف لحم الخنزير المطحون وكبد الدجاج المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ويختفي اللون الوردي لمدة 8 دقائق تقريبًا.

3. 3

   الموسم

   يُضاف الثوم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والملح، ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف مخزونًا

   يُسكب مرق الدجاج، ويُكشط أي قطع بنية، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

   اكشطي الفوند البني من قاع المقلاة عند إضافة المرق، وهذا هو المكان الذي يأتي منه الكثير من العمق اللذيذ للطبق.

5. 5

   أضف الأرز

   يُضاف الأرز المطبوخ ويُقلب حتى يغطى بالتساوي بخليط اللحم والمرق.

6. 6

   خدمة

   تزين بالبصل الأخضر وتقدم ساخنة.

الاختلافات

• •

  عندما يكون لديك إصدار جديد، يجب أن تتأكد من أن الوقت موجود، في حالتك، ويجب أن تتجنب فكرة أكثر دقة.

• •

  إضافة القليل من نقانق Cajun andouille يعطي المزيد من الدخان.

• •

  Die ist der Fall, wenn sich in Massada aufhalten, um the Situation zu veressern.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينه بلطف مع رشة من المرق لتفكيك الأرز.

الأسئلة المتداولة