나이지리아 수야

이 레시피 정보

수야(Suya)는 나이지리아 북부의 길거리 음식 영혼으로, 현재 전국은 물론 전 세계 디아스포라에게 사랑을 받고 있습니다. 얇은 쇠고기 조각을 땅콩, 생강, 마늘, 파프리카를 혼합한 복합 향신료인 야지(yaji)로 코팅한 다음 캐러멜화되고 연기가 날 때까지 석탄 위에 굽습니다. 생양파와 토마토를 곁들여 하루 중 언제든지 먹습니다.

재료

서브 4

• 500 g얇게 썬 쇠고기 등심 또는 옆구리살
• 1/2 cup볶은 땅콩
• 2 tsp파프리카
• 1 tsp생강가루
• 1 tsp마늘가루
• 1 tsp양파가루
• 1/2 tsp카이엔 고추
• 1/2 tsp소금
• 2 tbsp식물성 기름
• 1 medium양파, 얇게 썬 것(제공용)
• 2 medium얇게 썬 토마토(서빙용)

조리법

1. 1

   야지 양념 만들기

   땅콩, 파프리카, 생강, 마늘 가루, 양파 가루, 카이엔, 소금을 함께 섞어 야지 향신료 혼합물을 만듭니다.

2. 2

   소고기를 준비해주세요

   쇠고기를 얇은 띠(약 3mm 두께)로 자릅니다. 더 쉽게 자를 수 있도록 먼저 부분적으로 얼립니다.

3. 3

   쇠고기를 코팅한다

   쇠고기 조각에 기름을 바르고 야지 양념 믹스를 양면에 넉넉하게 누릅니다. 꼬치에 끼우세요.

4. 4

   그릴

   잘 타서 완전히 익을 때까지 한 면당 3~4분 동안 센 불(또는 매우 뜨거운 그릴 팬)에서 굽습니다.

5. 5

   서브하다

   얇게 썬 생양파, 토마토, 여분의 야지를 위에 뿌려 즉시 제공합니다.

변형

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  소고기 대신 닭고기로 만들어 보세요

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  양고기를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다

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  진정성을 위해 향신료 믹스에 쿨리 쿨리(땅콩 케이크)를 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 냉장 보관하여 2일 동안 보관합니다. 뜨거운 팬에 다시 데우세요.

자주 묻는 질문