Alfajores são um doce quintessencial argentino, muito amado por sua textura delicada e recheio doce. Esses biscoitos sanduíche têm origens nas regiões mouros da Espanha, trazidos para a América do Sul por colonizadores espanhóis. Com o tempo, tornaram-se um símbolo da confeitaria argentina, apreciados por pessoas de todas as idades e frequentemente dados como presentes. O alfajor clássico consiste em dois biscoitos macios, tipicamente feitos com amido de milho, que envolvem uma camada generosa de doce de leite, um recheio cremoso semelhante a caramelo. Os biscoitos às vezes são cobertos com chocolate ou polvilhados com açúcar em pó, adicionando uma camada extra de indulgência. A combinação de biscoitos macios e recheio rico faz dos alfajores um petisco irresistível. Na Argentina, alfajores estão disponíveis em vários estilos regionais, cada um com sua própria torção. São apreciados como um lanche da tarde, sobremesa ou até mesmo café da manhã. O fazer de alfajores é uma arte transmitida através de gerações, com cada família adicionando seu toque especial. Se caseiros ou comprados na loja, alfajores continuam ocupando um lugar especial no coração e cozinhas argentinos.
Serve 12
Creme manteiga e açúcar, depois adicione ovos. Misture amido de milho até formar uma massa.
Não misture demais para manter os biscoitos macios.
Estenda a massa e corte em círculos. Asse a 180°C (350°F) por 10-12 minutos.
Use um cortador de biscoito para formas uniformes.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente, depois espalhe doce de leite em um biscoito e cubra com outro.
Use uma bolsa de confeitaria para recheio arrumado.
Mergulhe cada sanduíche em chocolate derretido e deixe descansar em uma peneira.
Use um garfo para manipular biscoitos sem quebrar.
Deixe o chocolate definir completamente antes de servir.
Resfrie na geladeira para acelerar a definição.
Guarde em um recipiente hermético para manter fresco.
Experimente coberturas diferentes como chocolate branco.
Adicione uma pitada de sal ao doce de leite para equilibrio.
Use coco para cobertura em vez de chocolate.
Adicione zeste de limão à massa para um sabor cítrico.
Guarde em um recipiente hermético por até uma semana.
Alfajores têm suas raízes na culinária espanhola, adaptadas por argentinos para apresentar ingredientes locais como doce de leite. São uma parte muito querida da cultura de sobremesa argentina.
Sim, geleias ou ganache de chocolate são ótimas alternativas.
Tradicionalmente não são, mas você pode usar farinha sem glúten.
Use manteiga vegana e um substituto de ovo de linhaça.
Por porção · 12 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
