Massa fina esticada à mão, enrolada em maçãs temperadas, passas e pão ralado, assada até dourar e em flocos.
Apfelstrudel é um verdadeiro prato tradicional austríaco, conhecido como Strudel de Maçã Austríaco. Massa fina esticada à mão enrolada em maçãs temperadas, passas e pão ralado, assada até ficar dourada e em flocos.\n\nO Apfelstrudel é uma das sobremesas mais icônicas da Áustria. Sua massa ultrafina remonta às tradições otomanas do baklava que se espalharam pelo império dos Habsburgos, transformadas pelos padeiros vienenses na versão recheada de maçã hoje conhecida mundialmente.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira austríaca, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 8
Misture a farinha, o óleo, o ovo, a água e o sal até obter uma massa lisa e elástica. Amasse por 10 minutos até ficar bem elástico e depois descanse coberto por 30 minutos.
Misture as maçãs fatiadas com o açúcar, a canela e as passas.
Derreta um pouco de manteiga e torre o pão ralado até dourar; esta camada absorve o excesso de umidade das maçãs durante o cozimento.
Sobre um pano enfarinhado, estique com a mão a massa descansada, do centro para fora, até ficar fina como papel e quase translúcida, tomando cuidado para não rasgá-la.
Pincele a massa esticada com manteiga derretida, polvilhe com pão ralado torrado e espalhe o recheio de maçã sobre dois terços da massa. Usando o pano para ajudar, enrole-o firmemente em um tronco.
Transfira o strudel com a costura voltada para baixo para uma bandeja forrada, pincele com o restante da manteiga derretida e leve ao forno a 190°C (375°F) por 35 a 40 minutos até dourar profundamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro depois de esfriar um pouco.
Hamuru unlu bir bezin üzerine sabırla gerin؛ Bei der Technik ist wichtig, dass Sie nichts falsch machen ويموت Kontrolle behalten.
Ekmek kırıntılarını eklemeden önce tereyağında kızartın ; Eu não sei o que fazer e não consigo.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Apfelstrudel é uma das sobremesas mais icônicas da Áustria, sua massa ultrafina remonta às tradições otomanas do baklava que se espalharam pelo império dos Habsburgos, transformadas pelos padeiros vienenses na versão recheada de maçã hoje conhecida mundialmente.
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Por porção (150g) · 8 porções totais
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