Börek são pastéis turcos feitos com massa phyllo ultrafina recheada com queijo (feta ou kasseri), ervas e às vezes carne. Pincelados com manteiga e assados ou fritos até dourados e crocantes, são um aperitivo, lanche e acompanhamento amado. Cada região turca tem sua própria variação de börek.
Serve 12
Misture feta, kasseri, salsa, endro e ovo.
If your feta is very salty, soak it in cold water for 10 minutes first.
Pincele uma folha de phyllo com manteiga. Coloque em um prato de assar, dobrando para caber.
Espalhe o recheio de queijo sobre a phyllo. Cubra com outra folha de phyllo, pincele com manteiga.
Continue em camadas phyllo e recheio, terminando com phyllo no topo.
Scoring before baking gives clean portions later without shattering the crisp crust.
Asse a 200°C por 25 minutos até dourado e crocante. Corte em porções.
Mantenha a phyllo coberta com uma toalha úmida enquanto trabalha — seca rápido.
Pincele cada camada com manteiga para crocância.
Faça com espinafre em vez de queijo.
Adicione carne moída ao recheio.
Refrigere börek cozido até 2 dias. Reaqueça no forno.
Börek é um dos pastéis mais amados da Turquia, comido no café da manhã, como aperitivo ou lanche em toda a cultura turca.
Phyllo é delicada. Mantenha úmida e trabalhe delicadamente. Se rasgar, apenas continue — as camadas a mantêm unida.
Por porção (80g) · 12 porções totais
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