Tomates e pimentões escavados e recheados com arroz com ervas, depois assados lentamente até ficarem doces e macios.
Gemista é um dos pratos mais emblemáticos da culinária grega de verão: tomates maduros e pimentões escavados, recheados com uma mistura de arroz aromatizada com polpa de tomate, ervas e azeite de oliva, depois assados lentamente até que os vegetais se transformem em recipientes macios e doces para o arroz dentro. O arroz fica cru antes do recheio, pois termina de cozinhar dentro dos vegetais com o suco liberado junto com o líquido adicionado, que é o que dá ao gemista seu sabor característico e profundamente infundido, em vez de ter gosto de arroz puro com tomate ao lado.
Serve 6
Corte as pontas dos tomates e dos pimentões, reservando as pontas. Retire a polpa do tomate e reserve; retire o caroço dos pimentões.
Pique a polpa de tomate reservada e misture com o açúcar para equilibrar a acidez.
Combine arroz cru, cebola, alho, salsa, hortelã, polpa de tomate, azeite, sal e pimenta.
Encha os tomates e os pimentões cerca de três quartos com a mistura de arroz, deixando espaço para expansão. Substitua os topos.
Não encha demais – o arroz precisa de espaço para se expandir à medida que absorve o líquido.
Coloque os legumes recheados em uma assadeira com quartos de batata em volta deles. Regue tudo com azeite e coloque um pouco de água na panela.
Asse a 180°C (350°F) por 60-70 minutos até que os vegetais estejam macios e o arroz totalmente cozido, regando ocasionalmente com sucos da frigideira.
Deixe descansar 10 minutos antes de servir morno ou em temperatura ambiente.
Dolduurken Pirinci çiğ bırakın؛ Aber die Schülerin ist in der Lage, ihre Kinder zu erziehen und sie zu belehren.
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Patatesleri aynı tavada kızartın; domites e bitki sularını güzelce emerler.
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Leve à geladeira por até 4 dias; o sabor se aprofunda depois de um dia. Reaqueça em um prato coberto no forno ou delicadamente no fogão.
Gemista é um alimento básico do verão em toda a Grécia, sintetizando a tradição do país de rechear vegetais sazonais com arroz ou carne, e é especialmente comum como prato vegetariano durante os períodos de jejum ortodoxo.
Muhtemelen tavada Yeterince sıvı yoktu أو sebzeler Yeterince uzun sür kavrulmadı؛ Gerekirse biraz daha su ekleyin ve kapalı kavurma süresini uzatın.
Para a guerra de Kurzem, este não é o caso aujourd'hui, e eu dois li o livro, mas eu veux dire le Gefahr, que eu dois faire.
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Por porção (380g) · 6 porções totais
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