Mie Goreng (macarrão frito indonésio)

Sobre esta receita

Mie goreng se baseia no kecap manis, o molho de soja espesso e doce da Indonésia, que dá ao macarrão sua cobertura escura e brilhante distinta e o equilíbrio doce-salgado característico encontrado em grande parte da culinária indonésia. Uma rápida pasta de temperos de alho e chalota é frita primeiro para formar a base aromática, depois camarão, repolho e ovo são adicionados em etapas antes do macarrão entrar para absorver o kecap manis e misturar em fogo alto. Terminado com chalotas fritas crocantes e um pouco de limão, mie goreng é uma refeição rápida e satisfatória, encontrada em todos os lugares, desde carrinhos de comida de rua até cozinhas domésticas em toda a Indonésia, infinitamente adaptável a qualquer proteína e vegetais disponíveis.

Ingredientes

Serve 4

• 400 gmacarrão de ovo fresco(ou seco, cozido conforme embalagem)
• 200 gcamarão(descascado e raspado)
• 2ovos
• 3 tbspóleo vegetal
• 4chalotas(fatiado)
• 3 clovesalho(picado)
• 1pimenta vermelha(fatiado, opcional)
• 2 cupsrepolho picado
• 1 cupbroto de feijão
• 1/4 cupkecap manis (molho de soja doce)
• 1 tbspmolho de soja normal
• 1/2 tspsal
• 3cebolinha(picado, para enfeitar)
• 2 tbspchalotas fritas(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Prepare o macarrão

   Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e misture levemente com um pouco de óleo para evitar que grude.

2. 2

   Mexa o ovo

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok quente e mexa os ovos rapidamente; retire e reserve.

3. 3

   Cozinhe o camarão

   Adicione outra colher de sopa de óleo e frite o camarão até ficar rosado, cerca de 2 minutos; remover.

4. 4

   Cozinhe os aromáticos

   Adicione o óleo restante e frite as cebolas, o alho e a pimenta malagueta até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos.

5. 5

   Adicione vegetais

   Adicione o repolho e o broto de feijão e frite por 2 minutos até amolecer.

6. 6

   Combinar

   Adicione o macarrão, o kecap manis, o molho de soja e o sal, mexendo tudo em fogo alto por 2-3 minutos.

   Misture constantemente em fogo alto assim que o macarrão entrar - isso garante que o molho de soja doce cubra tudo uniformemente, sem queimar.

7. 7

   Concluir

   Retorne o camarão e o ovo mexido para a wok, misturando bem.

8. 8

   Servir

   Decore com cebolinha e cebolinha frita e sirva imediatamente.

Variações

• •

  C'est ce qui se passe, dass Ihr Kind nicht in der Lage ist, dies zu tun.

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  Isso significa que você pode usar o computador e o computador.

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  Não se preocupe, não se preocupe, e se não houver água, você poderá usá-lo.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 2 dias em recipiente hermético; reaqueça em uma wok ou frigideira quente em vez de no micro-ondas para ajudar a restaurar alguma textura.

Perguntas frequentes