Arroz perfumado com leite de coco cozido com pandan e capim-limão, um alimento básico para o café da manhã e jantar em Jacarta, servido com uma variedade de acompanhamentos.
Nasi uduk é uma especialidade de Jacarta, arroz cozido em leite de coco com folha de pandan e capim-limão em vez de água pura, dando-lhe uma fragrância rica e sutilmente doce, distinta do nasi kuning mais festivo com cor de açafrão. O arroz é tradicionalmente servido como peça central de um prato maior, rodeado de frango frito, tempeh frito, sambal picante e chalotas fritas crocantes, tornando o simples arroz de coco uma refeição completa e satisfatória. Popular no café da manhã em Jacarta, embora consumido durante todo o dia, o nasi uduk mostra como algumas adições aromáticas ao líquido de cozimento podem transformar o arroz puro em algo genuinamente desejável.
Serve 4
Misture o arroz enxaguado, o leite de coco, a água, o capim-limão, as folhas de pandan, se for usar, o louro e o sal em uma panela.
Deixe ferver, mexendo uma vez para distribuir o leite de coco por igual.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 18 minutos até que o líquido seja absorvido.
Evite mexer o arroz quando ele começar a ferver – isso mantém os grãos fofos e separados, em vez de pegajosos.
Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.
Retire o capim-limão, o pandan e as folhas de louro, solte o arroz e sirva junto com frango frito, tempeh frito, cebolinha frita, sambal e pepino.
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Diğer tarafların yanında kızarmış hamsi (teri) e fıstıkla servis yapmak geleneksel bir Cakarta dokunuşudur.
Não se preocupe, você pode fazer isso com uma chave de fenda e uma chave de fenda.
Você tem proteínas na tabela com proteínas misturadas.
Leve à geladeira por até 3 dias em recipiente hermético; reaqueça com um pouco de água ou leite de coco para restaurar a umidade.
Nasi uduk está intimamente associado a Jacarta e à grande cultura Betawi da região circundante, tradicionalmente consumida no café da manhã, e seu arroz com infusão de coco reflete uma contraparte distintamente mais suave dos pratos de arroz de açafrão mais picantes da Indonésia.
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Por porção (380g) · 4 porções totais
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