Pho Bo

Sobre esta receita

Pho bo é um dos melhores pratos de sopa do mundo, conhecido por seu caldo claro, especiarias aromáticas e tigela personalizável de macarrão, carne e ervas. O caldo é onde o trabalho acontece: cebola carbonizada e gengibre, especiarias torradas como anis estrelado e canela e uma longa fervura com ossos de boi constroem um sabor profundo e limpo que tem um sabor leve e satisfatório. A tigela finalizada deve parecer viva e contrastante. O caldo quente atinge o macarrão e as fatias de carne, depois manjericão fresco, hortelã, limão e broto de feijão dão brilho. Pho tem tanto a ver com equilíbrio quanto com riqueza.

Ingredientes

Serve 6

• 1.5 kgossos de boi
• 500 gpeito de boi
• 1cebola(cortado pela metade e carbonizado)
• 1 thumbgengibre(carbonizado)
• 2anis estrelado
• 1pau de canela
• 3cravo
• 1 tbspsementes de coentro
• 3 tbspmolho de peixe
• 1 tbspaçúcar
• 400 gmacarrão de arroz
• 200 gcarne crua em fatias finas
• 2 cupsbroto de feijão
• 1 bunchManjericão tailandês
• 1 bunchcoentro
• 2limão(corte em fatias)

Instruções

1. 1

   Construa o caldo

   Cozinhe os ossos com cebola carbonizada, gengibre e especiarias até ficarem profundamente aromatizados.

2. 2

   Temporada

   Adicione o molho de peixe e o açúcar e coe o caldo.

3. 3

   Cozinhe macarrão

   Prepare o macarrão de arroz conforme instruções da embalagem.

4. 4

   Montar

   Coloque o macarrão e a carne em tigelas e regue com o caldo quente.

5. 5

   Concluir

   Cubra com ervas, brotos e limão.

Variações

• •

  Pho ga için tavuk kullanın.

• •

  Não há nenhuma falha na máquina e o serviço é genial.

Armazenamento

Guarde o caldo e o macarrão separadamente por até 4 dias.

Perguntas frequentes